屈指一算，我在這專欄和大家分享營養知識已經差不多一年了。回顧過去所寫的題材，跟兒童或長者營養有關的實在不多，希望未來能跟大家多分享這方面的知識，好讓在新一年無論男女老少都能活得有「營」。
我曾提出魚油對兒童腦部發育的幫助，但十歲以下的兒童除了智力發展迅速外，身體內發育得最快的地方必然是骨骼。眾所周知，要骨骼健康成長，鈣質是不可或缺的。
以一到三歲的小童為例，一般建議他們每日吸收五百毫克的鈣質；當小朋友步入四至八歲的時候，其鈣質攝取量便要增加至每日約八百毫克左右；在青春期間，孩子每日更要吸收一千三百毫克的鈣質，以便牙齒及骨骼有更足夠的鈣質。
若要攝取足夠的鈣質，最有效的途徑是透過進食含豐富鈣質的食物如奶類食品，所以小朋友每天應喝一至兩杯奶，一般可選擇低脂奶；而豆類、深綠色蔬菜和連骨吃的魚如白飯魚和沙甸魚等，也有不俗的鈣質含量。
至於中國人建議飲用的骨湯，由於鈣本身是不溶於水，所以這並不是攝取鈣質的有效方法。除了鈣質外，還有一些其他的營養素，也是健康骨骼所必須的，例如維它命D、K、B6、C及鎂質等。這些營養素分布在各種食物當中，新一年想孩子快高長大的話，還先叫他們不要再揀飲擇食吧！
樊浚賢
英國註冊營養師
Dietasia營養顧問
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