【本報訊】「包你撈起」、「猴年大利湯」等春茗意頭菜，能否讓商家今年風生水起仍屬未知之數，但已令酒樓春茗酒席生意滔滔，人流較去年同期勁增兩成。有酒樓日銷二百席春茗宴，訂枱排至下月底；亦有大老闆一擲萬金以鮑魚春茗宴慰勞員工，連日來幾乎晚晚爆滿。
記者：蔡朗清
中環鏞記酒家是各公司擺春茗的其中一間受歡迎食肆，其行政經理王揚威說，初四公司開工大吉，陸續有客惠顧春茗，迄今酒樓每日平均筵開多達二百圍春茗酒席，人流較去年同期多了兩成，日銷三百隻燒鵝。「今年多咗兩成幾中小企客，啲枱訂到夜晚八點幾，好少見。」春茗酒席多選好意頭菜式，例如「發財好巿」、「四季興隆」、「年年有餘」等，每席約四千多元，春茗酒席更訂至下月底，時間較去年同期延長了半個月，反映春茗巿道興旺。
富臨飯店董事總經理楊貫一亦表示，今年飯店推出的鮑魚春茗宴，每席由一萬元至兩萬元不等，連日來幾乎日日爆滿，人流較去年同期有逾兩成增長。他說，當中有內地客來港請食春茗，「佢哋消費好豪爽，每圍成兩萬蚊，食二十二頭鮑魚。」
新光酒樓集團常務董事總經理胡珠表示，今年春茗巿道暢旺，無論公司或社團客均明顯增加，每席價錢由二千元至三千元不等，「啲公司訂枱由兩、三圍至十幾圍；而社團訂到三十至四十圍，好旺。」
有酒樓以新菜式及盆菜招徠，位於火炭的一品紅酒家推出好意頭的春茗菜式如「包你撈起」及「猴年大利湯」，執行董事李先生說：「啲湯係用峨嵋山猴頭菇做主菜，加上牛脷好受歡迎。」他稱，有不少公司外賣盆菜作春茗，例如六百多元的一品紅盆菜，迄今銷售逾數百盆。
香港餐飲聯業協會會長伍德良表示，本港今年整體春茗酒席巿道，較去年同期平均有一成增長，原因是多了中小企惠顧，每圍平均三千至四千元，部份地區如銅鑼灣、灣仔、旺角等商業旺區，酒樓的春茗酒席幾乎爆滿。
中小企業聯合會會長佘繼標說，去年中小企的生意額有增長，賺錢多了，今年不少商家舉行春茗，平均每席約四千元，既可安撫員工，又可與客戶打好關係，爭取生意。「舊年又裁員又瘦身，搞到啲員工騰晒雞，請佢哋食一餐，安撫佢哋情緒，今年再搏殺。」他的公司去年生意額有一成增長，故今年筵開七圍酒席，每圍約五千元，較去年開多一圍。
