【本報訊】討論多時的中央屠宰諮詢文件將在下月推出，向公眾諮詢活雞銷售方案，避免禽流感重來。政府強調，當局對是否實施中央屠宰持開放態度，但據悉港府傾向在數個區域的街市集中銷售及屠宰雞隻，讓市民有機會購買進食剛屠宰的新鮮雞，雞販可與運輸業合作，推出有如送薄餅一樣的「速遞」雞隻服務。 記者：梁洵瑜、雷子樂、林社炳、倪清江
衞生福利及食物局局長楊永強昨日到荃灣楊屋道街市巡查後表示，這一兩個月內會就應否實施中央屠宰及其推行模式，向公眾及業界作諮詢。雖然他強調，是否採取一刀切實施中央屠宰，政府持開放態度。但又說「如果不推行中央屠宰，日後街市仍有很大風險，要看有幾多市民覺得可以承受。而且，中央屠宰的雞隻不一定是不新鮮。」
諮詢文件相信會列出四個活家禽銷售方案，包括在全港分開數個區域集中販賣及屠宰雞隻；改裝雞檔，把雞檔分開三個區域避免市民接觸活家禽；在本地實施中央屠宰，以及全面禁止飼養及入口活家禽，改為入口冰鮮家禽。
據悉，當局傾向分區集中銷售及屠宰的方案，因為實施中央屠宰的影響太大，業內擔心因而失掉飯碗，市民則擔心只能進食無味的冰鮮雞。至於改裝街市雞檔的費用又過高，估計把雞檔分開三個區域的費用，每檔也要數十萬元，雞販未必願意支付。若果改由在數個區域街市銷售及屠宰活雞，相對地較容易推行。
消息人士透露，如在港、九、新界選擇現時使用率較低並適合改裝的街市為集中銷售場，當局會就運輸、屠宰及市民揀雞方法進行規管，此方案可一舉兩得，一方面市民可買到剛屠宰的新鮮雞，也可減少現時各區均有街市雞檔爆發禽感的風險。
不過，若全港只有數區有雞買，市民或會因買雞路途遙遠而批評政府，故當局正購思未來雞隻的銷售方法，譬如可以「速遞」模式發展，有如「送薄餅」一樣，如市民越區買雞，可以由貨車把剛屠宰完的鮮雞速遞到市民家中，但雞價可能會較貴。這方案可能令現時全港八百檔雞檔減少三分一，當局在諮詢期一定面對業內極大反響。
對於當局將規管活雞銷售，荃灣街市雞販高先生擔心飯碗不保，「我五十幾歲，做咗三十幾年雞檔，出去打工冇人請。」土瓜灣一間新鮮糧食店東主陳先生更反諷說：「好呀，中央屠宰啦，政府賠夠錢畀我遣散班夥計，我跟住就去攞綜援啦！」
到土瓜灣買雞的歐小姐也擔心內地冰鮮雞的衞生水平，「大陸咁多有問題嘅食物，我哋買雞重點會有信心？」家庭主婦余女士認為，親自選購生猛的活雞可避免禽流感，更不愛吃沒有雞味的冰鮮雞。
在禽流感陰影下，本港不少主婦棄買大陸雞，改為購買本地生產、售價貴三分一（約七十元一隻）的嘉美雞。雞販高先生指，從前兩日才能賣出二十隻，但近兩日一個上午就全數沽清。
