【本報訊】雞湯既富有營養，又暖腸胃；有研究並發現，雞湯更可治病。美國內布拉斯加大學醫學中心的研究顯示，雞湯能治療咳嗽、喉嚨痛和鼻塞。當大家患上感冒時，體內的嗜中性白血球會轉移至氣管與感染對抗，令人感到不舒服。
根據最新一期《讀者文摘》刊載一篇名為「喝雞湯治感冒」文章，引述肺病學家李思騰利用家傳雞湯食譜，在實驗室裏測試，發現雞湯能防治感冒，制止嗜中性白血球轉移，減輕感冒症狀。
李思騰的家傳雞湯食材包括一隻二至三公斤重的雞；一袋雞翅膀；三個洋葱、一個甘薯、三個歐洲蘿蔔、兩個蕪菁（俗稱大頭菜）、十二個胡蘿蔔，皆去皮後切成方塊；五至六根芹菜莖，切成段、荷蘭芹一把、切碎、適量鹽和胡椒。
烹調步驟是將雞洗淨放入大鍋，加入冷水開火煮開。加入雞翅膀、歐洲蘿蔔、洋葱、甘薯、蕪菁和胡蘿蔔丁。煮半小時至一小時後，除去雞湯表面浮油。加入荷蘭芹和芹菜莖，再煮四十五分鐘，把雞取出。去掉雞皮，將雞肉切成塊狀，放回雞湯內，再加入適量的鹽和胡椒調味。