自九歲就跟父母移居挪威的Yasmin，為了看看自己出生的地方，兩年前返來香港，打算小住一年。機緣巧合下，跟分別從事公關及室內設計工作的朋友，在中環偏僻的地方開餐廳，供應較冷門的北歐菜。
記者：馬靜兒 攝影：伍慶泉
Trappa是挪威語「樓梯」的意思，因為餐廳位於中環橫街的一道樓梯下，每位客人要一步一步由樓梯行上Trappa，就好像北歐冰山上的小餐館般。Yasmin希望能糅合家庭式的烹調方法和隆重晚餐的元素，為客人送上一頓舒適晚餐，所以室內布置成北歐小家庭式一樣。
究竟甚麼是北歐菜？由於北歐的天氣寒冷，北歐菜主要是肉，又因挪威的捕魚業很蓬勃，所以北歐人也喜歡用海產入饌。「傳統的北歐菜味道不濃不鹹，主要是保留食物本身原有的味道。就如煮羊肉，他們不會將羊肉本身的羶味辟去。煮海鮮喜歡用滾水白烚，另加上一些自己調校的汁。典型的汁是牛油汁加碎蛋，用的調味料也只是鹽和胡椒，傳統一點的菜式會加入豆蔻粉。」
別以為北歐菜僅只於此，其實傅統的北歐菜也有一些發酵的魚及甜得要命的甜品，但Yasmin說香港人一定接受不了這些菜式，就如不是每個人都喜歡發霉芝士一樣，所以餐牌上的菜式都是一般人較易接受的北歐菜。但她也打算在特別的節日推出更傳統、但一般人較難受的菜式，好讓香港人可以試試。
瑞典小肉丸配地道脆餅$98：小肉丸用牛肉碎、豬肉碎、洋葱、雞蛋及牛奶磋成小肉丸，味道較鹹，所以傳統的瑞典食法是配以紅甜菜、莓子啫喱及脆餅同吃。
國際海鮮盤$550：集歐洲和日本的海產，包括法國的瞓覺蟹、車厘蜆、挪威的翡翠螺、瑞典的多卵蝦及來自法國、愛爾蘭及日本的生蠔。一次過吃勻多款海產，滿足愛吃海產的人。吃時最好配以Rose酒（每樽$267），即紅酒及白酒的混合體。
蒸原粒黑椒挪威羊肉配椰菜$98：傳統挪威煮羊肉的方法是將羊肉放入煲內，一層羊肉，一層椰菜，層層叠叠，加入完粒的黑椒煲至腍身。但控制火候講求技巧，否則椰菜煮至太腍，但羊肉仍未軟腍。羊肉味道帶點羶味，肉質很腍，喜歡吃羊肉的人一定喜歡。
香蒜鮮茄煎和尚魚$148：用蒜茸、香草做汁，以牛油煎熟，配以鮮番茄煮成的汁，濃香的魚塊有酸酸的鮮茄汁中和。
雪糕梳乎厘$52：雪糕和梳乎厘的混合體，不用入焗爐烘焗。質感較雪糕輕軟，用的是呍呢拿雪糕，配以少許橙酒，味道香而甜。
地址：中環善慶街1-3號
電話：21524077
營業時間：5:00pm-12:00mn
