這天中午，在屋村的小餐廳吃飯。此店開了多年，老闆十分和氣。
「生意挺好啊！」我對老闆說。
「不過不失吧。」他謙虛道。
全店只有八張桌子，我佔了唯一的空桌。點了菜，我又說：「鄰近的餐廳已數度易手。看來還是你有本事。」
「來來去去，」他說：「那家餐廳的東主是同一人。」
這可奇怪了，換招牌也花錢呀！為何要換來換去？
依他分析，那是現今做生意的一種「手法」。餐廳以有限公司形式運作，訂了食物，通常收貨後一兩個月才付款；東主把結帳時間愈拖愈長，最後公司「倒閉」，債項便一筆勾銷。
「沒有信譽，誰肯供應他們食物？」我仍是不明白。
「香港那麼多供應商，總會有人上當。」他解釋。
「你知道這個必然賺錢的方法，為何不運用？」我試探他。
「做人，是應該有宗旨的。」他正色道。
久未聽過這句話，我有點感動。