飲食人誌：向海餐廳最啱賞煙花<br>精緻日本菜平價快餐

飲食人誌：向海餐廳最啱賞煙花
精緻日本菜平價快餐

每年農曆新年最期待的不是𢭃利是，是睇煙花，不過睇煙花都要選個好位，最好坐擁無敵大海景，邊欣賞煙花邊歎大餐。煙花大餐有平有貴，豐儉由人。一個百花齊放的晚上，一頓豐盛的晚餐，一個好的開始。

記者：馬靜兒
攝影：梁翠妍、伍慶泉
Model：Erica、Low（SunSpot）

■這個角度更可望到會展。

■餐廳是長形設計，故有不少依窗靚位。

■雖然玻璃窗上有一橫一橫的設計，但無阻睇煙花的靚景。

sansantrois對正維港
sansantrois在添馬艦旁邊，有多個八呎乘十呎的玻璃大窗，對正維多利亞港，今晚的煙花盛況一定盡入眼簾，而且為了配合放煙花的重大節目，大廚更推出特別的套餐。說起睇煙花，雀躍的不止香港人，來港任廚師十二年的小野利春，也感受到放煙花的熱鬧氣氛，他說鹿兒島甚少會有煙花，香港反而一年放幾次。「年初二放一次，慶祝回歸放一次，國慶又放一次，一年放三次花火（即煙花），氣氛好好，大家都好開心。」日本人每逢有甚麼特別的節日就會推出不同的食品，例如舊曆正月有傳統的賀年菜，櫻花綻放有櫻花造型的糕點。所以小野師傅今次為了年初二放煙花推出煙花餐。切合賀年的氣氛，食物種類集日式和法式，就如放煙花般百花齊放。

■小野利春特別喜歡香港，因為一年有多次機會欣賞煙花。

餐單：
1.五款前菜（a.日本小青瓜、海蜇及日本黑魚子，b.日本黃豆配黑樹糕，c.煙三文魚配蟹子及水瓜柳，d.金箔黑樹糕，e.雞泡魚乾配鱸魚魚子）
2.海老清湯
3.壽司刺身
4.三文魚皮沙律
5.蒸龍蝦?蒸鮑魚（二選一）
6.烤鴨鵝肝配蜜糖蘋果汁?神戶牛扒（二選一）
7.海鮮糯米飯?海鮮素麵（二選一）

sansantrois（21045333）
地址：中環添美道一號中信大廈四樓
營業時間：10:00am-2:30pm；4:30pm-10:30pm
費用：每位$788
座位：60人
供應日期：年初二6:00pm起

色彩豐富
壽司刺身(前)：有齊吞拿魚、油甘魚、鱲魚、海膽及甜蝦，另外有一個用蝦、蟹子、牛油果及其他魚生做成的彩虹卷。
海老清湯(後)：用蝦打成蝦膠，做成清湯。

名貴海鮮
蒸龍蝦(前)：龍蝦之下是薯茸，配上法國的芥末醬，鮮甜中帶點芥醬香味。日本人叫龍蝦作伊勢海老，傳說有長生不老之效。
蒸鮑魚(後)：用澳洲鮮鮑蒸4小時，用木魚高湯和秘製汁做成汁料，特別鮮甜。

煙煙韌韌
海鮮糯米飯(前)：栗子和蝦加糯米飯，煙煙韌韌。
海鮮素麵(後)：以紫蘇炒麵後，加入蜆和蝦等海鮮，細細的份量剛好淺嘗即止。

國金canteen要霸位
嫌八百元的煙花餐太貴嘅話，即刻介紹一個消費廉宜的地方給你。國際金融中心的canteen有二百多個位，一樣對正維多利亞港，一樣可以飽覽煙花盛况。今晚推出特別套餐，食物質素絕對是水準之作，幾十元有交易。雖然是快餐店價錢，但無論食物和環境都是西餐廳的級數。其中羊扒套餐更是抵食之作，一品燒鴨更美味得叫人喜出望外。不過屬自助快餐形式，要自己照顧自己啦！

肉嫩多汁
御前一品鴨$60(包括餐湯、咖啡或茶及甜品)：招牌菜的燒鴨釀入香菇，皮脆、肉嫩、多汁，質素不只是快餐。

抵食之選
香草燒羊扒$78(包括餐湯、咖啡或茶及甜品)：羊肉生熟剛剛好，仍然保留肉汁，一點也不羶，以這份量和質素，西餐廳至少要賣過百元。

紅卜卜
玫瑰蜜$12：玫塊花茶加蜜糖，紅卜卜好意頭，蜜糖更是甜甜蜜蜜。

滑嘟嘟
香滑奶凍（跟餐）：在草莓和薄荷葉的襯托後，奶凍入口滑嘟嘟。

七彩特飲
TequilaSunrise$30（後）：煙花款式多多，節日氣氛濃厚，想飲雞尾酒可選這杯TequilaSunrise。
MangoLassi$28（前）：用芒果和乳酪做成的特飲，兩種材料都夠健康。

Canteen（21678665）
地址：中環國際金融中心二期181室
營業時間：11:00am-9:00pm（初一休息）
供應時間：年初二6:00pm起（不設訂位）
座位：227個