今天是大年初一，先跟大家拜個年，祝各位讀者身體健康，心想事成！在農曆新年期間，當大家面對着各式各樣的賀年食品，一不小心的話，便會墮入很多無「營」陷阱。
大家每年吃「團年飯」和「開年飯」時，也會發覺飯桌上放滿了豐富的菜餚，可是卻總離不開大魚大肉，往往缺少了蔬菜。
筆者建議大家明天烹調「開年飯」的時候，不妨多弄一道以蔬菜為主的菜式，並可選用十字花蔬菜如西蘭花和椰菜花等；又或者用可消滯的蘿蔔來滾湯，兩者同樣能有助抗衰老及防癌。與此同時，亦可在今天選擇吃素，讓消化系統能在兩餐大餐之間得到休息；而在未來數天節日裏，烹調方法亦應以少油、少鹽及少糖為大原則。
「煎堆碌碌，金銀滿屋」，新年除了煎堆外，還有很多油炸食物如角仔和蛋散等，它們都是高熱量及高脂肪的食品，多吃會令體重、膽固醇和血壓上升；它們更可能含有防腐劑和人造色素，所以在營養成份方面，算是最差的一類。除此之外，市面上這類油炸食品在製作時所使用的「萬年油」，含有大量致癌物質及飽和脂肪酸，對身體十分有害。
「新正頭」喜氣洋洋，常常提醒自己「不要吃這個或少吃那個」，也許會有點兒掃興；其實若果能抱着「一件起、兩件止」的原則，偶然放縱一下，亦未嘗不可。
樊浚賢
英國註冊營養師
私人執業營養師
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