請設計師名廚炮製衣食<br>楊小娟18道川粵菜過年

請設計師名廚炮製衣食
楊小娟18道川粵菜過年

呂良偉的太太楊小娟日前四出搜購年貨,做足過年的準備工夫。而每年新年,小娟也會請內地著名設計師顧琳,為一家人設計新衣裳,更會請四川大廚到家中,炮製傳統廣東和四川賀年菜。

每年新年,呂良偉的太太楊小娟除了依足廣東人的傳統習俗度新歲外,還會找來內地著名設計師顧琳,為她們一家三口設計過年新衫,在大年初一,她和老公及囝囝的內衣及外衣,也是全新的。至於開年飯,則會請兩位四川大廚到她家中,炮製十八道傳統廣東和勁辣四川賀年菜式,派頭十足。

求桃花旺
儘管今年呂良偉和小娟已計劃到深圳騎馬度新歲,但日前小娟也行遍中、上環辦年貨,首站是到中環威靈頓街中西花店選購年花,小娟說:「阿呂做娛樂圈最緊要桃花旺,所以屋企一定會放一棵大桃花,至於我就比較鍾意買桔,貪其大吉大利意頭好,所以要揀多桔仔嘅先好買。」
小娟平常會到麗嘉酒店的中菜廳麗嘉軒飲茶,酒店的行政總廚曾先生,更親自教她下廚煮兩味賀年菜式「鯉躍龍門」和「萬事如意」,小娟亦在酒店以五百元購買年糕及蘿蔔糕。
其後小娟到周潤發也幫襯的上環老字號「陳意齋」,購買賀年糖果,小娟說:「我比較鍾意傳統嘅零食,話梅、牛肉乾、芒果乾、花生糖、芋蝦都會買。至於糖冬瓜、瓜子、煎堆和蓮子就放糖果盒。」

湯水侍夫
最後小娟到上環逛海味街買海味,約花了三千多元,小娟說:「阿呂成日到內地拍戲,所以我同囝囝去探班時,都會帶埋煲湯材料煲湯畀老公飲,包括花膠、魚肚、響螺等。至於過年用嘅髮菜、鮑魚同冬菇,就一定唔少得。」
採訪:JessicaNgan
攝影:MatthewLam
髮型:PaulHuiofIlColpoTripleEdge

小娟在「陳意齋」狂掃牛肉乾、芋蝦等零食糖果。

瑤柱、花膠等海味均是小娟煲湯的心水。

楊小娟向麗嘉軒總廚偷師,學煮賀年菜「鯉躍龍門」和「萬事如意」(右上圖)。

楊小娟向麗嘉軒總廚偷師,學煮賀年菜「鯉躍龍門」和「萬事如意」(圖)。

小娟挑選精美年糕及蘿蔔糕。