十年前一個香港少女，到土耳其遊玩，其間在旅館邂逅了情定今生的愛人，經過五年遠距離愛情長跑，結局佳偶天成，現在更夫婦同心經營家鄉小食店，我不是要帶大家去尋找他鄉的故事，因為攝製隊只要坐地鐵就能做訪問，皆因土耳其丈夫甘願為香港太太留港；真感人，果真是戀愛大過天！
記者：楊一凡攝影：蔡鴻雯
94年身為體育教師的Bobo剛足22歲，那年夏天跟朋友自由行至土耳其，並在棉花堡一家旅館住上五天，其間她跟館主的兒子Nevzat一見鍾情，Bobo甜笑着說：「他心地很好，做事細心有耐性，幾時都笑笑口，對自己和我的父母都很尊敬和孝順！」記者見Nevzat輪廓分明身形高大，好奇問：「Nevzat年輕一定好靚仔啦？」Bobo哈哈笑點頭。
十年前二人通訊只靠搖電話，但Bobo對他很有信心：「一來是他對宗教的虔誠，他每天會定時向聖城麥加朝拜五次，二來是女人的直覺，感到他沒有異心。」婚後頭一年一直相距兩地，直至她懷了孕，待兒子出生後，才一家到土耳其團聚。Bobo在棉花堡一年期間，因言語不通，以及生活單調，一年前Bobo提議返港。
Bobo着實懷念多姿多采的香港，遂游說Nevzat留港開食店，Nevzat亦巧遇「土港」經商的同鄉，於是大家合作，合夥人負責訂講及運送土耳其香料、茶葉及醬汁。Nevzat和太太負責樓面和廚房，新張時還得到貴人相助，一位在重慶開店的巴基斯坦廚師，教曉夫婦二人，如何「混醬」，Bobo說：「土耳其人吃卡巴不加醬，但香港人卻愛撈汁，加了自製蒜茸醬後，明顯多咗顧客。」
特色土耳其烤肉卡巴包$30普通/$35大：以印度包或潛艇包，包着鮮雜菜及烤肉，老闆Nevzat很自豪地說：「這些薄塊的印度包是訂回來的，不過由我教印度食店如何焗製，每日新鮮送來，很軟熟，配合我自製的醬汁，人人吃過都讚好。」
羊肉番茄洋葱胡椒飯$35普通/$40大：用鮮番茄、洋葱及適量胡椒煮羊肉粒，然後伴白飯吃，飽肚實際，做法看似簡單，但其實是土耳其的家常菜，老闆依足媽媽份量去煮，故此很受來港工作的土耳其人歡迎。
串燒雞肉卡巴包$20：土耳其人很重視飽肚，故此串燒端上枱時，是跟白飯一起的，不過若你喜歡的話，可轉為烤包。雞肉有點辣，亦即是說很惹味，無論是串燒或客飯，均配大量甘笋絲和鮮番茄，不是一味烤肉咁飽滯。
土耳其茶$5/土耳其蘋果茶$5/土耳其咖啡$10：無論飲茶還是咖啡，土耳其人只加糖不加奶，蘋果茶甜甜哋，咖啡則加了香料同煮，但卻沒有過濾，故此當飲剩三分一左右，就要停口。老闆Nevzat透露遲些會加入家鄉減肥茶，一日一杯一月瘦十公斤，因為喝後腸胃暢通。
乳酪$10/香腸多士$20：老闆娘Bobo說土耳其人飲乳酪時，愛加鹽和水攪拌，當地人認為加鹽可解渴，不過香港人似乎不太習慣，估計遲些會轉為加糖；土耳其香腸，一點肥膏也沒有，只是羊肉和牛肉，不過很重香料味，素食者可選芝士多士。
Nevzat跟足家鄉慣例，把15至20公斤羊肉醃過夜後，由下而上串成柱並烘烤，約20分鐘後，至外層的羊肉就烤熟，削肉前Nevzat先玩一輪磨利刀，然後「唰唰」幾下，削下75克烤肉，磅好後，就把肉塊鋪在放了雜菜的印度包上，另一邊太太Bobo已預備好沙律醬，Nevzat順手接過醬汁，一擰一唧一捲，完成！
IstanbulFastFood（23696234）
地址：尖沙嘴寶勒巷1號玫瑰大廈地下F-1號舖
營業時間：8:30am-3:00am，星期日休息。
座位：5個