如果認為應該大魚大肉才有新春氣氛，不妨來客以鮑魚、瑤柱等貴價海味材料作賣點的傳統鮑魚上盆菜。陳偉雄表示：「為確保製作的鮮度，所有盆菜都會跟上湯一壺，顧客臨食前才放入上湯，用火加熱後即可食用。」
另外，為防止加熱時出現「焦底」情況，盛載盆菜的器皿亦特別設計，他說：「我們所有的盆全部加了一層防焦網，確保直接加熱也不會焦底。」
材料
面層：鮑魚、髮菜、蠔豉、花菇、蝦、扣肉、雞、瑤柱甫、鯪魚
底層：甜菜頭、臘腸、枝竹、豬手、鳳爪、海參、魚蛋、芽菇、馬蹄、燒鴨、蓮藕、豬脷
簡評：以高級海味作賣點，份量可供八至十人享用。賣相吸引之餘，各種材料亦保留原有鮮味。不過，論價錢方面，近千五元的收費相對其他巿面推出的盆菜為貴。