意大利及法國南部的人因為常吃橄欖油、魚類及蔬果，因此罹患心血管疾病的比率較低。其實不只橄欖油，橄欖的葉子、果實都對人體好處多多。 台灣東森新聞網指出，根據研究發現，不只橄欖油，橄欖的葉子因為含有很多酚類、橄欖苦素，能夠抗氧化、抗病毒、降血壓。長久以來地中海的民俗療法，就是用橄欖來保健身體。橄欖葉的萃取物現在可以製成錠劑，也能做成糖漿，幫助身體保健。