珠寶業是零售業之中最高檔的消費貨品之一，珠寶店對員工的要求也特別高，尤其是對客戶的溝通能力，因此在挑選員工時，面試的分數尤為看重。
謝瑞麟珠寶總監（香港零售科）陳偉康表示，初入職員工的基本要求，只需具中五程度，若有零售或珠寶業經驗會優先考慮；至於高級營業員則要有3年相關經驗。內地顧客人數隨着自由行而增加，應徵者懂普通話，將會佔有優勢，而該公司也鼓勵員工進修，包括普通話、銷售技巧、珠寶首飾等課程，並會給予最高50%的課程津貼。
不過，他強調，這些學歷及經驗只佔甄選的一半成績；另一半取決於面試時的表現，因為零售從業員的溝通能力十分重要，這並非紙上談兵，必須具實戰體驗。一般面試問題會涉及應徵者的嗜好及日常活動，謝瑞麟並非真想了解其喜好，而是着重他如何處理有關問題；還可從他難忘的工作經驗中，了解其工作態度。
他舉例說，曾有一個中七畢業生，雖無工作經驗，單看應徵信並無吸引，但面試時態度誠懇，笑容親切，有進取心，這些優點讓他成功獲得一個職位。「做呢行必須要畀人信賴得過嘅感覺！」要見過面，才分得出應徵者的笑容是真是假。
所有員工除入職前經過一番挑選後，在職期間公司也透過神祕人顧客，不定期測試員工待客態度，以確保他們能保持高質素服務。他指出，要整體員工長期保持良好的服務質素，是一個大難題。
透過神秘人計劃，可以經常提醒員工，要親切招呼客戶，為客戶佩戴飾物，向客戶介紹合適貨品，即使客戶不購買也希望對方留下卡片，歡迎他下次再來等的基本待客之道。
謝瑞麟初入行員工的流失率約20%。陳偉康分析，主要是珠寶業要求高，員工需要具備良好的貨品知識，客戶進入珠寶店後並非自助式購物，必須提供貼身的專業服務，向客人講解珠寶首飾詳細資料，故該公司會提供完善培訓課程。
此外，工作時間較長，可能是員工流失率高企的另一主因。陳氏說，該公司門市員工每日工作十個半小時，近期多了自由行客後，有些喜歡晚飯後，9至10時才外出逛街，自然要讓客人離店後才關門。
