飲食人誌:<br>七個大學生的Cafe參考雜誌自創糕點

飲食人誌:
七個大學生的Cafe參考雜誌自創糕點

七個大學生在三年的大學生活,不斷到處吃吃喝喝,試勻不同的口味,回家自己動手做蛋糕、甜點,有些更在酒店和咖啡店做兼職。大學畢業後,他們第一件事是要開店舖,七個人剛畢業,工作經驗不多,銀根短缺,在父母的財力支持下,在尖沙嘴付上昂貴租金,開始他們第一間咖啡店。

記者:馬靜兒 攝影:梁翠妍

老闆之一的Chris充滿熱誠。「因為我們經驗不夠,在籌備的過程中,無論裝修和租舖都遇上困難,多次遭人欺負。店舖裝修後竟然貨不對辦,結果要自己執手尾。」但他們只是笑一笑便算,自己想辦法,更視之為一次經驗。年輕是他們的本錢,他們可以試完再試。

自家製作蛋糕
雖然經驗不足,但誠意卻滿瀉。他們堅持蛋糕要自家製作,又參考日本甜品雜誌創新甜品。「連咖啡杯都要向陶瓷店訂造,為的是要來喝咖啡的人感覺好一點,開心一點。不過,最開心的還是客人夜晚來喝茶聊天,翌日中午又來吃飯,這裏好像成了他們另一個家。」外貌像極小妹妹的Annette認真地說。

■全間咖啡店只有二十個座位,服務和食物質素都叫人滿意。

誓要進軍大陸
「希望咖啡店能做到一個人生加油站,客人有時間可以進來歇一歇,歎杯咖啡,吃一件我們自家製的蛋糕,輕鬆一下。」這班小朋友說這店只是小試牛刀,大計是要到大陸做生意,年輕人志氣真大!

■雖然沒有華麗的裝修,牆上的風景相卻叫人有種很自在的感覺。

西多士變奏
日式西柚草莓西多士$28:參考日本的甜品雜誌,自家創作。西多士中間夾着草莓,上層配西柚片,摒棄悶蛋的糖膠和牛油,令味覺清新。

賣相精緻
鮮果甜脆筒$38:仿效法式甜品的做法,做出威化筒,內藏白朱古力慕絲、草苺、蜜桃、忌廉和肉桂粉,賣相精緻。

口感十足
WarmChoclateCake$28:焗朱古力蛋糕,切開即流出香濃的朱古力漿,加了細細粒的棉花糖,加強了口感。除非是朱古力迷,否則,朱古力有點膩,最好跟好友分享。

清香果茶
蜜桃水果茶(前)$25:真材實料以水果泡茶,味道甜甜的討女孩子歡心。
蘋果肉桂水果茶(後)$25:簡簡單單的蘋果茶配蛋糕最好。

薑味香濃
薑母咖啡$25:即磨咖啡豆煮成咖啡,再加入薑母茶(薑母即老薑),薑味很濃,味道很配合。咖啡杯是向陶瓷店特別訂製的,成本差不多要一百元一套,為的是要喝咖啡的人覺得開心。

食客至愛
穆斯林鴨胸意粉$56連飲品:他們在北京曾到一間叫穆斯林的食肆吃鴨胸意粉,認識了很多新疆的朋友,這道菜是回憶他們這開心的時光。鴨胸意粉是這店的HotItem,很多客人吃罷,翌日都會再來光顧。醬料用番茄、洋葱、香草和紅酒炒香熬二至三小時。

CafeLaKristal
電話:34212580
地址:尖沙嘴厚福街4A-6A多富閣5號舖地下
營業時間:12:00nn-12:00mn(3:00pm-6:00pm飲品買一送一)