家庭醫生關嘉美指出，食品上所示的可食用限期，用意在於指明食物在該日期前細菌含量仍處安全水平，但過後細菌數量會以倍數增加，吃下肚會令人肚瀉、嘔吐及發燒，嚴重的可引致脫水而死，吃過期的肉類則「好似食緊腐屍咁！」
關醫生表示，一些濕及要冷藏的食品，過期後容易滋生細菌及病毒，如大腸桿菌、金黃葡萄球菌及霍亂弧菌等，即使加熱煮至熟透，也不代表百分百安全。她舉金黃葡萄球菌為例，該種細菌會產生毒素，加熱後也不會分解。她說，過期的肉類已開始腐爛，根本不宜進食，「會好似食緊腐屍咁！」
每次到超市購買食品，關醫生說都會帶備一個放大鏡，用以看清楚食物的成份及營養資料，尤其是一向用極細小字體註明的食用限期。她批評有些超市魚目混珠，將過期食品與未過期的放在一起，視力不好的長者沒有發現，很容易買回家煮食而致腸胃炎，「要譴責，咁係『蝦』老人家！」
本報記者