將自己的興趣加入工作中，是一件可喜的事。從事撰寫馬經專欄的珊翠絲喜歡周圍搵好嘢食，經常覺得坊間的食肆很多不足之處，所以跟朋友開設自己的食肆，希望可以做到一間理想的食店。她更把賽馬的馬名加入飲品中，為的是要吸引食客。在芸芸食肆中突圍而出，跟買馬贏錢一樣都要講策略。
記者：馬靜兒 攝影：伍慶泉
春天的老闆娘之一珊翠絲，寫報章的馬經專欄，又主持電視的賽馬節目，又是食肆的老闆，又喜歡投資股票，是一個多元化的人。為了生活，也是為興趣。
她做人的座右銘是不能只做一樣東西，應該作多方面發展，找尋更多的出路。這豈不是多心，不專注？「這只是善用時間。我清晨看晨操，回家睡個多小時，然後起床寫稿，下午到店舖打點一下，或到電視台主持賽馬節目，晚上則備課，做馬匹分析。」不累嗎？「這看你有否自制能力，有人返家後在家中四圍走，浪費時間，其實可以早點睡覺。」
有時客人會跟她談論馬匹的狀況，彼此就如好友談天。她又會在食店認真地向客人介紹店中招牌菜式，相當認真。「你要向客人介紹那款菜式是招牌菜，他們才懂得點菜，他們吃到好的出品，才會再來光顧，這樣才可以幫到食店做更多生意。」但她說自己不是每天都會到食店。「一個成功的老闆應該懂得下放權力。」
她的拍檔希望可以三年內，公司能上市，上創業版，但她保守一點，暫時只希望打理好這間食店，贏街坊口碑，餸菜的出品做到精益求精。原來多心之餘也要講策略！
因為老闆娘是賽馬節目主持人，所以想出以馬名作為飲品名稱，連飲品的顏色也跟騎師的綵衣一樣七彩奪目。不知馬迷會否追捧喜歡的馬而點這些飲品？
（由左至右，每杯$22）
海翡翠：薄荷、荔枝加梳打水，薄荷味頗重，很清新。
一點紅：士多啤梨加牛奶，最下層是鮮紅色的士多啤梨，上層是牛奶，攪勻後變成迷人的粉紅色。
紅衣貴人：用紅糖水，加士多啤梨、七喜及橙汁混成，有啖啖士多啤梨肉。
黃金旅程：菠蘿汁加荔枝汁和梳打水，果汁味較重。
春天：舖頭招牌飲品，用士多啤梨汁、紅糖水、橙汁及梳打水混成。
富貴家常水煮魚$128：四川菜典型的菜式有水煮牛肉、水煮羊肉，今次新年要做到年年有餘，所以有水煮魚。由於傳統的水煮魚用很多辣椒及花椒等辛辣的香料，故辣度很強，不嗜辣者最好點菜時要求小辣。
南瓜煮中蝦$108：用新鮮的中蝦做材料，蝦肉當然彈牙鮮味。以南瓜茸、鹹蛋黃、酒糟、忌廉和薯茸做成的汁，帶南瓜的甜、忌廉的滑、鹹蛋黃和酒糟的香，用來蘸饅頭和銀絲卷食最好。
叉子燒餅$20：把肉碎放入芝麻燒餅內吃，外形有點像載錢入銀包，賺至盆滿缽滿，好意頭。
落地開花$168：吃魚頭要吃至「雪雪」聲才好味，但在公眾地方，食至雪聲四起有失儀態。於是大廚將魚雲的肉起出，加入小棠菜、青椒和紅椒等蔬菜，一羹一羹放入口中，魚雲滑嘟嘟，以後可以在食店吃魚雲又不失儀態了。
XO醬炒年糕蟹$138：過年不可缺年糕，用豆瓣醬、麵豉醬及XO醬炒上海年糕和鮮蟹，醬料濃味滲入年糕中。
怪味雞$45：傳統的怪味雞有甜、酸、苦和辣，但過新年還是不要再嘗苦頭，所以這道怪味雞只有甜、酸和辣，但依然味道豐富。
子然羊肉$48：香料子然與羊肉同煮，辣味十足，很惹味。
曾太（左）：「我自己喜歡食羊肉，所以喜歡子然羊肉，很香口。」
陳太（右）：「水煮魚不太辣，很合口味。」
地址：佐敦白加士街57-59號地下
電話：27356618
營業時間：11:00am-12:00mn
註：年初一至三，照常營業。
