聖誕節和元旦過後，肚子總是覺得飽飽脹脹不舒服，是時候吃點清腸胃的東西了。今次就教大家如何運用隨手可買的有機食品和蔬菜，做出美味又健康的菜式。
記者：謝翠玲 攝影：梁翠妍
示範：全球華人有機產銷經營協會主席任芝華
任芝華（Alice）是台灣人，來了香港數年，一直負責推廣生機飲食的好處。所謂生機飲食，是所吃的食物中，有15%是生食的，以保存營養。她之所以開始生機飲食，原因是數年前她身體出了毛病，剛好那時她在夏威夷，認識到有關生機飲食的資料，然後自96年開始，便改變了原來的飲食習慣。
提到有機食物和生機飲食，感覺上都是些味道寡淡的食物，一般吃慣精細食物如白米飯的人可能會覺得不夠吸引。所以Alice經常都會研究將有機食物和傳統的食譜結合，創製出全新、健康又有益的新菜式。像今次她示範的糙米釀藕片，便是從傳統的蘇杭甜點桂花糯米釀蓮藕變化而來。糯米比較難消化，但換為糙米後，不單易消化，更有清腸的功效，而且食落不滯口。而南瓜粥則芳香清甜，原個南瓜盅可以連皮食，一點也不浪費。
用咩料：
南瓜（圓身） 1個
翠玉瓜 1/4條
小米、藜麥、高粱 各1小杯
材料介紹：
小米：豐富鈣質，對小腸有益。
高粱：北方人主食，五穀雜糧中最好營養，冬天食用尤其暖身。在佐敦的裕華國貨可找到。
藜麥：印度人經常會食用到的主食，被認為最有能量的食物。
小貼士：
１. 圓身的日本或台灣南瓜皮較軟，快熟，也可連皮食用。而皮跟肉相連之部份是整個南瓜最有營養的地方，千萬不要浪費。
２. 如果怕南瓜較寒涼，可以加少許薑絲同煲。
好易做：
用咩料：
蓮藕 半條
糙米 1杯
杞子 1湯匙
桂花醬 2湯匙
材料介紹：
蓮藕：蓮藕熟食有健脾開胃的作用，當造合時。
糙米：有排毒清腸作用，幫助消化。
杞子：對肝臟有補益，但由於較燥，每次不能吃太多，浸泡後的水可用來加桂花醬拌食。
小貼士：
１.將蓮藕連皮洗淨，放入滾水中燙三分鐘，便可將內藏的泥沙和污垢清理乾淨。
２.可以改用真空煲蒸蓮藕，水滾後蒸十分鐘便可移至真空煲中繼續蒸煮約一小時。
好易做：
