低卡飯盒廉價纖體

香港打工一族午餐常飯盒頂肚，但普通一盒叉雞飯，接近一千的卡路里，已超過正常人一餐的攝取量（七百卡路里），這類飯盒往往變成肥胖陷阱。對於講求健康或正在纖體的上班一族，今期《營食物語》介紹多選擇的低卡飯盒（每個約四百卡路里），會否適合你需要？
圖：梁祖彝
文：李勇明

肉絲撈米（最低卡）
材料：瘦豬肉、米粉、青紅椒粒、灼菜、生果
卡路里：290
營養師推介：一碟肉絲炒米，吃完後碟底總留下一層厚厚的油。以撈的烹調手法將肉絲和米粉兩種健康食品合二為一，能夠減少油份。青、紅椒粒含維他命A，對眼、皮膚及抵抗力均有很大幫助。

麻香肉碎紅米飯
材料：瘦豬肉、雜菜、紅糙米、灼菜、生果
卡路里：386
營養師推介：選用低脂肪的瘦豬肉，配合天然芝麻油的香味炮製出來的紅米飯，雖然沒有養生功能，但勝在好味及低卡路里，是都巿人雜餐的健康之選。

鮮茄南瓜燴冬菇紅米飯
材料：南瓜、番茄、冬菇、紅糙米、灼菜、生果
卡路里：352
營養師推介：純素食餐單；南瓜含豐富維他命A及鉀質，有助排水及降血壓；而番茄及冬菇有大量維他命C及P，配合高纖維的紅糙米，加起來便成為一個低卡路里、高營養的健康纖體餐盒。

香蒜蘑菇雞丁意粉
材料：雜菜、蘑菇、去皮雞肉、意粉、灼菜、生果
卡路里﹕386
營養師推介：蘑菇含有維他命P（Bioflavoids），有抗氧化及防癌作用，還能幫助吸收維他命C。雞肉去掉高脂肪的皮後變成非常健康的肉食，加入香蒜與意粉及雜菜一同烹調，既好味又健康。

番茄洋葱牛肉飯
材料：洋葱、番茄、牛肉、紅糙米、灼菜、生果
卡路里：400
營養師推介：近似平常餐廳的食物，但選用健康的芥花籽油。而番茄含有豐富的維他命C，多吃有助增強抵抗力。另一特點就是打破減肥不吃肉的傳統，牛肉含有鐵質及蛋白質，有益但不肥膩。

墨西哥式炒飯
材料：雜菜、紅腰豆、紅糙米、灼菜、生果
卡路里：417
營養師推介：紅腰豆有降膽固醇作用，而配合高纖維的紅糙米，很少份量已有飽肚感覺，適合作大運動量的上班一族瘦身午餐。而食味方面，與西炒飯相近，不過略帶少許辣。

低卡飯盒小資料
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