鷓鴣在秋冬特別肥美，能補腦和腎。《本草綱目》說：「鷓鴣益心力聰敏。」此外，鷓鴣更可清濁痰，對小兒百日咳或老年人慢性支氣管炎，特別有效。配以清熱滋陰的蘋果、無花果等，不妨多飲。
記者：羅惠芬
攝影：伍慶泉
鳴謝：靚湯日報
(查詢：28961331)
用乜料
蘋果 1個
南瓜 半斤
栗子 4両
無花果 1両
鮑片 1両
蘆薈 1両
蜜棗 6粒
鷓鴣 1隻
豬𦟌 半斤
好易做：
1.全部材料洗淨，蘋果、南瓜、無花果及蘆薈切件。
2.栗子煲腍成茸。
3.鷓鴣及豬𦟌飛水，洗淨。
4.以猛火將所有材料連適量水煲約1小時，再以中火煲2小時，即可下調味。