專家之言:牛蒡可治糖尿病成疑

專家之言:牛蒡可治糖尿病成疑

今天是聖誕節,祝大家聖誕快樂。在這個普世歡騰的節日裏,切記不要過份放縱食慾,以免吃胖了時又要減肥噢!今天我要講的是一些有關糖尿病的食療,因早前有位讀者來信,詢問有關牛蒡對糖尿病的幫助,現藉這個機會和大家作個分享。

能降血糖研究無根據
如有讀者從未聽過牛蒡的話,讓我來先形容它的外形。首先,此「蒡」絕不同彼「膀」,數年前我從母親口中聽到牛蒡時,也曾將兩者混淆。當大家逛街市的蔬菜檔時,會發現一條條啡色、長而粗的植物根莖,那便是牛蒡了。
如果說它的外形像樹枝,我認為用「打狗棒」來形容它會更適合。可想而知,它的外形是多麼古怪,但近年卻有很多有關牛蒡能降血糖的報道。可是,若果翻查近二十年被認可的醫學研究,有關牛蒡對血糖影響的研究卻真的寥寥可數。
有研究甚至發現給老鼠服牛蒡後,其血糖不降反升;這使我更不明白近年市面上,何來這麼多有關牛蒡能降血糖的研究結果。或許這些研究是未被確認的吧,而可信與否,相信精明的你能作判斷。

高纖食品輕微有助
話雖如此,牛蒡屬高纖維的食物,而纖維素亦有助減慢餐後血糖上升的速度,所以原條牛蒡進食的確對糖尿病有輕微幫助,但飲用它的湯水卻恐怕未必有這功效了。下星期我會和大家探討番石榴對糖尿病的功效,新一年見。
樊浚賢
英國註冊營養師
Dietasia營養顧問
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