「清真牛肉館」 - 李純恩

「清真牛肉館」 - 李純恩

這天經過九龍城龍崗道,見到路口的「清真牛肉館」,親切感油然而生。
啟德機場還沒有關閉的時候,每逢要坐飛機,我常常先到這家小館子吃一頓。他們的牛肉餅在香港認了第二,就沒有第一了。還有砂鍋雲吞雞,雞湯濃得發白,因為是清真館,雲吞是牛肉餡的,泡在雞湯裏,特別鮮美。還有個叫「牛三併」的冷盤,內容是醬牛肚醬牛肉醬牛筋。牛肚特別入味,煮得軟熟卻又不失彈性。牛肉醬得入味,切得極薄,放在燈下一照,筋絡處透得光來,是另類的「燈影牛肉」。牛筋則是琥珀色,晶亮通透,顫顫巍巍,抖個不停。

上飛機之前飽餐一頓,上了機就不用再挨飛機餐了。要是坐長途機,吃完之後,再買一客「牛三併」和幾個牛肉餅,打包帶上。
上機之後,人家吃飯的時候我不吃,到了三更半夜,放下小桌,扭亮了燈,請空中小姐拿一罐冰凍啤酒,然後打開外賣飯盒,裏面的香味就散了出來,引得四鄰的乘客抽着鼻子,頭都探了過來。在空中,可以吃上這麼一份,是福氣。
屈指一算,自香港機場從啟德搬走之後,便沒來過這家館子。已經六年了,而今經過,便走了進去,店面依舊,老闆伙計依舊,牛肚還是那麼香,砂鍋雲吞雞湯還是那麼濃,牛肉餅燙得拿不住,咬一口,裏面的鮮汁一個勁兒往外冒,真是久違了,味道還是那麼好。