飲食人誌：聖誕搵食三之二(蘭桂坊)<br>紅卜卜墨西哥聖誕沙律

飲食人誌：聖誕搵食三之二(蘭桂坊)
紅卜卜墨西哥聖誕沙律

聖誕節最旺最好玩的地方，當然少不了今日介紹的蘭桂坊、蘇豪等。蘭桂坊食肆多多，真的很難選擇。其實聖誕節不一定要墨守成規吃西式聖誕餐。其他國家的聖誕餐一樣吸引好味，今年可以轉轉口味，試試墨西哥和越南的聖誕餐。

記者：馬靜兒　攝影：伍慶泉

任職墨西哥菜大廚多年的Gurung說：「墨西哥人過聖誕，和大家一樣都是一大群人聚集一起，享用一頓豐富的晚餐。墨西哥最典型的聖誕應節食品，就是聖誕雜果沙律。」他們的沙律跟我們的不同，由於墨西哥天氣乾燥，農作物一般都屬根類植物，他們會用紅甜菜（Beetroot）和墨西哥野葛（Jicama）加入聖誕沙律中，兩種都是根類植物。紅甜菜的顏色血紅，跟聖誕的專用顏色很配合。

最愛Tequila
另外，墨西哥菜常用的Salsa汁更是主角，很多墨西哥菜式會加入這種用洋葱、紅椒、蒜茸、番茄及香料等做成，味道辛辣，甜甜酸酸。不過，最重要的還是飲墨西哥出產的Tequila，這種用龍舌蘭做成的烈酒是墨西哥人最愛喝的酒。不想酒精度太濃，可以選加入生果的瑪格麗特（Margarita）。今個平安夜，你想飲邊種？

墨西哥聖誕雜果沙律：以紅甜菜、生菜、橙、香蕉、墨西哥野葛、花生做成，這款聖誕沙律是墨西哥人過聖誕才會吃的沙律，入口很爽，帶點甜味。顏色紅卜卜，正是聖誕節的專用顏色。

燒火雞胸配墨西哥香料燒汁：聖誕餐怎少得火雞，用雞湯、牛肉湯、核桃、辣椒、花生及肉桂做成的香料燒汁是墨西哥著名的醬汁，將火雞加上濃厚的墨西哥風味。

鮮菌雜菜芝士千層玉米餅：墨西哥玉米薄餅、蘑菇、意大利青瓜、茄子、茄醬、芝士，一層又一層的叠起來，加上傳統Salsa汁，辣得來口感豐富。

海鮮卷配香辣汁：用墨魚、魚塊等海鮮，加上糙米做成海鮮卷，跟一般西餐的海鮮卷分別頗大，最吸引是傳統的墨西哥香辣汁，以Salsa醬做成，火辣味覺很配合墨西哥的形象。

瑪格麗特蘋果批：用瑪格麗特(Margarita)浸蘋果片，才做蘋果批，滲出淡淡的酒香。

MangoMargarita(前)，BlueLuisMargarita(後)：用鮮果加入瑪格麗特，酒精量不太多，入口有濃濃嘅果味。藍色的瑪格麗特味道很重檸檬味。

Agave
地址：中環德己立街33號地下
電話：25212010
供應日期：至26/12
費用：$238包括三道菜及一杯瑪格麗特（Margarita）。

越南：香料取勝
越南人過聖誕，氣氛雖不及西方和香港，但隨着越南近數年生活大大改善，人民生活質素提高，對食物的要求也相應增加，用料講究，調味更是越南菜最出名的，這個越南聖誕餐，集越南最典型的食物和烹調方法。

大蝦青木瓜沙律：大蝦爽脆，木瓜沙律清爽，是不俗的頭盤。

香草斑塊：斑塊軟滑，帶點魚香。香草自越南空運到港，加強了斑塊的香味。

蟹肉香菇春卷：傳統越式春卷永無叫人失望，記得配以越南香草同吃。

蘆笋牛柳粒：骰仔形的牛柳粒是美國上等牛柳，來貨一磅要$100，一客牛柳粒就用上大半磅。肉質軟腍有肉味，配以爽脆的蘆笋同炒，口味十分配合。

Indochine1929
地址：中環德己立街30-32號二樓
電話：28697399
供應日期：24-25/12
費用：$348包括9道菜

其他選擇
LaKasbahRestaurant
地址：中環荷李活道17號地庫
電話：25259493
24/12：$420（三道菜）
賣點：北非菜式，當晚有阿爾及利亞的肚皮舞表演。
LeTireBouchon
地址：中環嘉咸街45號地庫
電話：25235459
24-25/12：$338（三道菜）
賣點：中環最著名的法國餐廳，除了鴨肝、火雞外，甜品有聖誕傳統蛋糕及開心果、薰衣草及烤杏仁雪糕。
SoHoSoHo
地址：中環租庇利街9號地下
電話：21472618
24-26/12：$290（三道菜）
賣點：忌廉栗子夠香濃，精製的香菇葱批。

Baci
地址：中環蘭桂坊一號二樓
電話：28015885
24/12：$588（四道菜）
賣點：秘製豬腿腸意大利杜豆，自意大利空運到港。
Lan'sSteak
地址：中環安蘭街四至六號地下及一樓
電話：25261212
24/12：$598（四道菜）
賣點：有矜貴的法國野菌做的鵝肝啫喱做頭盤，又有嫩滑味濃的極黑牛做主菜。