是日冬至，中國人冬大過年，一家人吃團年飯，大魚大肉才夠吉慶，至肚皮撐滿才驚覺吃得太飽，又懶得動了，轉頭身子已蜷進溫暖的被窩裏。借用電影金句，食得咁飽，預咗要還。補救行動，惟有在飯前開始。
記者：邵超 攝影：黃子偉
模特兒：Elki、Bob、Judy（KOne）
多餘的脂肪，總在冬天出現，今夜早有心理準備吃個痛快，但又豈能讓肥膏有機可乘！註冊營養師蔡玉嬋解釋，時令美食，特別多高脂和高澱粉質，身體不斷積聚卡路里，令人防不勝防。
「均衡飲食必須持之以恒，想健康就要付出。」
註冊營養師 蔡玉嬋
暖笠笠的煲仔飯是典型的致肥陷阱，飯高澱粉質且多油，鋪在飯上的餸菜如孖膶腸、臘肉、臘腸等，全是高飽和脂肪的食物，還未計那一小杯的豉油，內裏隱藏的密碼，便是糖份和鈉質；以上種種加起來，可謂肥上加肥。
生炒糯米飯的致肥危機與煲仔飯相類同，臘腸高脂，糯米飯高澱粉質，任擇一樣已足以致肥。生活中就有如此多的「美味關係」，奈何要為這段關係付出沉重的代價，算一算卡路里，只怕嚇破膽，須注意在日常飲食避免掉入這些陷阱。
高脂：臘腸、臘肉、臘鴨含高飽和脂肪及鈉
高澱粉質：芋頭、粉葛、蓮藕、栗子、糯米飯
蔡玉嬋強調，大吃大喝是絕對有違均衡飲食的法則，身體要達到「收支平衡」，惟有早午晚三餐調整。以晚餐大吃大喝計，早餐和午餐應盡量加強吸收纖維素，早餐可吃麥皮或高纖維麵包，午餐宜少肉多吃不同種類的蔬果，肉又以瘦肉為佳。
豐富的美食當前，先喝湯絕對有着數──水份和湯渣足以填飽小半肚皮，緩和飢餓感。湯捨老火湯取滾湯，喝老火湯即喝下多餘的卡路里，滾湯有益得多。踏出成功的一步後，便可大快朵頤。肉類、蔬菜和飯一樣都不能少，吃得盡情亦要按飲食金字塔的比例「少肉多菜」攝取營養。同時切忌吃得過急，慢慢地吃才不會吃得過量而加重消化腸道的負擔。
大吃大喝過後，即使事前做足預防措施，補救行動仍是必須的。身體吸入多餘的卡路里，始終要找到出口。很多人以為多吸收纖維素便足夠，其實缺乏運動和水份的輔助，腸道也不能正常地發揮功能，殘餘的食物仍會積聚在大腸，引致便秘。總而言之，滿足了口腹，事後便要付出雙倍努力和勞力來償還。
坊間流傳不少小秘訣，讓你吃得健康，究竟有沒有用？
問：將食物浸茶或水可唔以解油？
答：把煎炸食物浸茶或水，只可沖去表面的油膩，但內裏的油份卻不能除去，其實是自己騙自己。
問：係咪應該食七成飽？
答：每餐不能吃得過飽，也不能吃得過少，七成飽剛剛好。
問：唔食飯只食餸會唔會肥？
答：不注重餸菜的脂肪量仍有機會發胖，而且只有均衡的飲食才是健康之道，偏食影響長遠健康。
問：茹素係咪好過食葷？
答：茹素是吃葷外的選擇，也要留意不要偏食及避免高糖份或油炸物如酸齋、麵筋、豆卜等。其實每樣食物都有獨特的營養成份，即使含高飽和脂肪的肉類也有其營養價值，應依飲食金字塔進食。
問：食得慢真係會無咁肥？
答：腸道需要20-30分鐘消化食物，吃得過急，身體仍有飢餓感，自然會愈吃愈多。
