冬至食團圓鹹湯圓

今日係冬至，有謂冬大過年，除了魚和雞這些大路菜式以外，不妨學做一些特色家鄉節日菜。其中客家、山東、恩平人，都習慣在冬至吃一道鹹湯圓，加上用料豐富的湯底，不但夠新鮮，亦有富足團圓的意思。

記者：羅惠芬　攝影：蔡鴻雯

自煮價：$63/6人份量
用咩料：
糯米粉150g、鯪魚肉8両、牛肉6両、白切雞半隻、白蘿蔔1斤、紹菜1斤、蝦米1両、冬菇6隻、陳皮2片

好易做：
1.牛肉切片，調味。白蘿蔔、紹菜及冬菇切粒。陳皮浸軟切幼粒，連鯪魚肉及油鹽混合攪拌。
2.糯米粉用適量水開稀，搓成粉糰，再搓成湯圓，備用。
3.煲滾適量水，放入蘿蔔，再放入紹菜、蝦米、冬菇、牛肉及鯪魚肉，煮滾。最後放入白切雞。
4.待湯滾後，放入糯米丸，加適量鹽，煮至湯圓浮起即可。