住家菜：
聖誕節整樹木蛋糕用叉刮出樹幹紋

還有3天就是聖誕節，還有甚麼要準備？一般熱葷都要即日煮才夠新鮮好味，想節省時間，甜品絕對能預先準備。今次教大家做兩個聖誕節必食甜品，有難有易，不妨試試。
記者：羅惠芬　攝影：陳陶鈞
示範：FriandiseCookingStudio
導師Maria

外表嬌滴滴的Maria，原來已是兩子之母。曾在澳洲修讀食物學的她，日常生活方式非常西化，順理成章，西方最重要的聖誕節，她亦非常重視。

聖誕大餐自己煮
每年過聖誕，Maria一定會自己煮大餐，不但可趁機大顯身手，更有實際原因——出街食太貴！因此，每年的家族聚會，她都會以幾天時間準備食物。由火雞、沙律到甜品一定少不了，但今年唯獨欠缺一個聖誕蛋糕，點解呢？「因為單單今個月，連試做和教學生，就已經整咗十幾個。聖誕節不想再重複了。」不過，冇個蛋糕又點似過聖誕，看來Maria還是會改變心意。

聖誕樹木蛋糕
自做價：$58/4人份量

用咩料：
雞蛋4隻、朱古力碎50g、朱古力200g、糖100g、麵粉90g、忌廉200cc、牛奶1湯匙、可可粉1湯匙、植物油2湯匙、呍呢拿油4茶匙

好易做：
1.蛋黃及蛋白分開。蛋黃與50g糖混合，拂至淺黃色即可。依次序放入呍呢拿油、朱古力碎、可可粉、植物油和牛奶，拌好。蛋白打勻至企身，加入剩下的糖，輕力攪勻。
2.輪流加入麵粉及蛋白於蛋黃漿內，每次放一半，要輕手撈勻。
3.蛋糕糊倒入蛋糕模，放入已預熱的焗爐內，用180嵖焗15分鐘。取出蛋糕，撒上適量砂糖，捲好。忌廉和朱古力煮溶，打至結身，取3搽在蛋糕內，捲好。蛋糕切成三份，叠成樹幹模樣。在蛋糕面搽朱古力漿。

小貼士：
焗好的蛋糕要趁熱捲起，力度不能太大，否則蛋糕會折斷。

朱古力慕絲
自做價：$30/2人份量

用咩料：
雞蛋1隻、黑朱古力70g、牛油10g、忌廉100cc

好易做：
1.分開蛋黃及蛋白。將牛油及朱古力煮溶，加入蛋黃，打至稠身。蛋白和忌廉分別拂至企身。將朱古力漿加入忌廉中，輕手攪勻。
2.將已打起的蛋白，分兩次放入（１）中，細力拌勻。放入雪櫃，冷凍約3小時。

小貼士：