聖誕節是一個快樂的節日，也是一個飲食的節日。對於暴飲暴食對身體的害處，筆者在此不贅，只想提醒市民酒後不要駕駛，免生危險。
許多人都喜愛在聖誕節吃烤焗炮製的禽鳥類食品，例如烤火雞、烤雞和烤鴨等，因此，聖誕節也是感染沙門氏菌的高峯期。在大部份地區，火雞等禽鳥類食品多經過冷凍處理，即是把食物溫度下調至攝氏零下十八度才會推出市場售賣，把食物保持低溫可延長存放時間。
要安全食用經冷凍處理的食物，首要是有充足的解凍時間。大機構通常有專門處理冷凍食品的解凍櫃，將冷凍食品的溫度調升至攝氏四度（即家庭雪櫃下層的溫度）才作進一步處理。一般家庭則可以把冷凍的食物放在雪櫃下層二十四小時，待冷凍食物軟化後才烹調。
如食物未經足夠時間解凍，經烤焗後可能只是煮熟表面，但肉身深處仍非常冰冷，沙門氏菌因而有機會繼續生存和滋長，進食後便會受到感染。對於體格強健的人，沙門氏菌可能只會引致發燒、肚痛和肚瀉，但幼童和長者可能因嚴重腹瀉而出現可危害生命的脫水情況。因此，在歐美等國，老人院舍在冬天發生集體流感爆發外，沙門氏菌集體爆發亦時有發生。
至於本港，聖誕節在家中烤焗火雞的市民不多，但在食肆吃火雞等烤焗炮製的禽鳥食物卻頗為流行，因此筆者藉此機會提醒大家要小心處理冷凍食品。祝大家的聖誕節既快樂又健康。
勞永樂醫生
香港電台第一台「健康男女」節目主持
醫學界立法會議員