飲食人誌：
雪人聖誕樹吞落肚
又到聖誕，無論大人、小朋友都熱切期待，除了扮靚靚去Ball，食聖誕大餐已是指定動作，但要增添氣氛，何不來一個賣相充滿聖誕氣氛的聖誕餐？你喜歡聖誕樹、聖誕鐘、聖誕禮物盒抑或雪人？今個聖誕，一定會更好味。
記者：馬靜兒 攝影：陳偉強
從事西餐大廚的Joe，多年的聖誕節都在工作中度過，即使要跟朋友慶祝，都要待十二時後才能去飲番杯。雖然如此，但他一點微言也沒有。「女朋友當然想我聖誕節陪伴左右，但自己的工作必須於節日開工，沒有其他選擇。早就習慣了，沒有甚麼大不了，反而愈忙愈開心，從中得到工作滿足感。」
必須進步
自言現代的廚師頗難做，因為大家都在進步，自己不進步，很快就會被淘汰。而且做廚師講求整體性，不只是在廚房煮嘢咁簡單，還要懂得寫菜單，更要懂餐務管理。Joe自言這個世界不進則退，所以他也曾修讀有關餐務管理的課程，為的是要自己進步。就因為要進步，所以才有聖誕樹、聖誕禮物、雪人等出現在餐碟上。
雪人溶化了（$48）（d）：以忌廉、蛋白及魚膠做成雪球，加上朱古力做的眼睛、鼻子和手，以及以杏仁糕做成的紅頸巾，如棉花糖般鬆軟，入口即溶。溶化了的雪地是楊枝甘露甜品配以士多啤梨、芒果及藍莓等生果粒同吃，口感清新。
拿破崙樹形蛋糕(聖誕餐共四道菜$278)(c)：用千層酥皮做成星形酥餅，加上芝士忌廉，層層叠叠砌成樹形，味道像蜜桃酥餅。草地是青胡椒粒加呍呢拿汁，帶點胡椒香味和甜味，紅色的是士多啤梨汁。
肉眼扒伴薯仔茄子(b)(聖誕餐共三道菜$198)：烤肉眼扒旁的伴菜是薯仔、茄子、意大利青瓜及Salsa醬做成的聖誕鐘。肉眼扒份量頗大，男仔食最啱。聖誕餐三道菜，包括湯或小食、主菜三揀一及甜品，肉眼扒伴薯仔茄子是主菜之一。
薯仔雪人伴烤鱸魚(b)(聖誕餐共三道菜$198)：炭燒澳洲鱸魚味道香滑，伴菜雪人薯茸以雞汁及蔬菜煮至入味。聖誕餐三道菜，包括湯或小食、主菜三揀一及甜品，薯仔雪人伴烤鱸魚是其中一道主菜。
店舖資料：
煙三文魚蟹肉盒伴煎三文魚$148(a)：以魚汁加忌廉煮成白汁，將煙三文魚及蟹肉包裹成白色聖誕禮物盒，表面再塗上香檳魚膠增加亮澤。這個禮物盒有香濃的芝士忌廉味，伴以煙三文魚及蟹肉味道很配合，禮物盒下是煎三文魚。
士多啤梨伴芋頭焦糖布甸(b)(聖誕餐共三道菜$198)：用芋頭和肉桂做成的焦糖布甸，味道較濃，配以士多啤梨做成的聖誕花卻又恰到好處。聖誕餐三道菜，包括湯或小食、主菜三揀一及甜品，士多啤梨伴芋頭焦糖布甸是聖誕餐的甜品。
Metro(a)
地址：中環擺花街43-45號
電話：28159880
供應日期：6:00pm後(24/12)
Coyote(b)
地址：灣仔駱克道114-120號
電話：28612221
供應日期：6:00pm後(至31/12)
W'sEntrecote(c)
地址：銅鑼灣時代廣場食通天(13/F)
電話：25060133
供應日期：6:00pm後(24/12)
金飯館(d)
地址：銅鑼灣時代廣場食通天12樓
電話：25063288
供應日期：6:00pm後(24、25、26、31/12及1/1)