過去五十年雪櫃逐漸普及，幾乎家家有一個，但有科學家懷疑，上世紀後半葉開始突然增加的一種腸胃病，正是雪櫃引起。
克隆氏病（Crohn'sdisease）是種慢性炎症，主要影響迴腸，腸壁會變厚並嚴重潰瘍，病徵有腹痛、腹瀉、食慾不振和體重下降等，成因一直未明，只知病人家屬發病機會較高。
法國醫生于戈在《刺血針》雜誌中稱，在病患者腸部潰瘍處發現耶爾森菌（Yersinia）和李斯特菌（Listeria）。由於這兩種細菌都能在低溫下生存，令人懷疑牠們污染冷藏食物，使人患上腸炎的元兇。這兩種菌常見於雞牛豬肉、芝士、生菜等食物。
但英國克隆氏病協會指出，這理論現階段沒有新數據支持，只是一個假設。
研究員亦承認即使這假設正確，雪櫃對食品生產帶來的好處仍遠多於害處。
英國《每日電訊報》