市民除了食新鮮海產要小心外，即使在「街邊篤魚蛋」也要格外留神。
中文大學生物化學系副教授陳竟明指出，不少香港人有食街邊魚蛋的習慣，但魚蛋的製法各有不同，以前多數用鯊魚、牙帶魚等含高水銀量的魚肉，混合攪碎而成，現在很多則改用魚膠粉混合不同的魚肉製成，含水銀和重金屬量很難估計。
有鑑於政府過去並沒有針對這種普羅市民的飲食習慣，進行相關測試，他建議政府應抽取街邊魚蛋檢驗當中所含重金屬量，一切小心為上。
陳竟明又認為，有關食魚的標準在香港應更為嚴格，「香港標準都應該定得strict（嚴格）啲，因為香港人食海鮮食得太多。」
他又指出，美國不同州份對食魚量的標準其實不同，特別是近湖或海的州份，如明尼蘇達州、密西根州的標準，是建議每周吃不多於七安士魚，而新澤西州的標準則為每周不多於八安士，反映出當地實際情況。但他強調根據FDA的測試，吞拿魚的含水銀量並未超標，因此孕婦和兒童只需要注意少吃，而不是完全不吃。
本報記者
