貪新忘舊是人的本性，貪新奇新鮮不只限於男與女，小朋友更甚。食肆要推陳出新，才可留住顧客的心。即使一向以賣相精緻出名的日本料理，也要變變變，變出新奇菜式，或像橋本一樣請來神魚迎戰。
記者：馬靜兒
攝影：伍慶泉
今日找來嗜食的樂樂來試食老虎魚，樂樂貪食之餘又貪新奇，食零食都要選新款的，甚麼恐龍形狀的薯片、手指糖、牙仔糖、蜥蜴糖都是他所好。蜥蜴糖賣相核突，聽到都打冷震。「都只係糖啫！」小朋友果然是小朋友，接受新事物的能力比大人強。知道甚麼地方有新奇食物，他就會叫媽咪帶他去試一試。萬聖節就想食恐怖斷手指，面上沒有半點驚恐。
橋本的老虎魚從日本空運到港，到達店舖後即時放回魚缸。眼前的老虎魚有點像石頭魚，身上有豹的花紋，魚鰭有點似獅子魚。小朋友對這條平日少見的魚兒特別感興趣。「好似受咗傷的雞泡魚，魚身爛茸茸。」他還問老虎魚為何不游來游去，要匿埋在魚缸底。
試完老虎魚做的活魚刺身，樂樂竟然說：「魚肉幾彈牙，不過沒有老虎味。蟹子芝士銀鱈魚魚肉幾滑，有蟹子好好味。」
外貌有點像石頭魚，身上有豹紋，鰭翅如隨時準備迎戰般。牠源自北韓的水域，在日本北部較常見，但日本沿海可發現其蹤迹。九州人稱之為「山之神」，認為祂會帶來幸福。日本人一般用來做刺身及火鍋。
老虎魚刺身$180：將老虎魚切成薄如透明的刺身，蘸上薑和日本醋混成的醬汁，味道少許腍，少許酸，頗有趣。
中華蘆薈冷麵$75：將蘆薈切成麵條形狀，伴以蛋絲、蝦肉及蟹柳等配料，加入特製的中華料理汁，入口酸酸哋，愛減肥的女士可以當飯吃。
瀨尿蝦壽司$140：用原隻大瀨尿蝦，加入牛油果、玉子、蟹子及預先加了秘製醬汁的壽司飯，以反卷方式捲成壽司。表面鋪上金箔，賣相吸引。
老虎魚紙火鍋$180：冬天始終喜歡食熱騰騰的食物，不吃刺身可以食紙火鍋，將魚片放在加了本菇、冬菇、金菇、蒜和薑絲的紙火鍋中燙一燙，最後湯水吸收了魚的鮮味和菇的香味，別錯過多喝一口。
炭燒鹿扒$30/2件：以炭燒方式將只灑上少許鹽的鹿扒燒熟，肉汁被鎖在肉扒中，咬落很多汁。
蟹子芝士焗銀鱈魚$75：將蟹子和芝士鋪在預先燒香的銀鱈魚上焗香，一點也不膩。
龍蝦蟹膏炒飯$108：每客炒飯都用上半隻龍蝦，將龍蝦肉切粒，加入蟹膏、辣肉腸炒飯。非常惹味。龍蝦頭也不會浪費，用粟米和芝士燒香夠香口。
薯絲炸黑豚肉捲蘆笋$68：來自日本的黑豚肉較本地豬肉嫩口，且有一股肥而香的口感。以黑豚肉包着蘆笋苗，外層再以薯仔刨絲包裹後油炸。一啖有三種味道，外層的薯絲香脆，中間的黑豚肉香滑，內層的蘆笋爽脆。蘸用明太子和沙律醬混作的醬料同吃，味道豐富。
橋本日式料理
地址：北角電氣道148號地下一號舖
電話：29794966
營業時間：11:00am-3:00pm，6:00pm-11:00pm
