冬天湯水，以潤肺養顏為首選。用上川貝加蘋果來煲的湯水，便是十分合時的選擇。川貝苦甘微寒，對於肺燥咳嗽及久咳傷陰，特別有滋潤功效。而清甜的蘋果和竹絲雞則可彌補川貝的輕微苦味。
記者：謝翠玲
攝影：黃子偉
示範：劉志傑師傅（北角海逸酒店）
用咩料：
蘋果 3個
川貝 8錢
竹絲雞 半隻
薑片 少許
果皮 1小角
好易做：
１. 將蘋果連皮洗淨，切四件。
２. 竹絲雞洗淨，切大件，備用。
３. 湯鍋中加入六碗清水和所有材料，以大火將水煲滾，轉中火，煲兩個半小時，加鹽調味即可飲用。