這對尼泊爾兄弟檔，在自立門戶前曾在此區多間西餐廳打工，煮遍意、法、印、無國界及扒屋等，最後兄弟集大成，經營自家般的小店，尼泊爾家鄉美食固然榜上有名，薄餅、意粉、羊扒、漢堡、咖喱和沙律等，亦一一俱備，最值得掌聲鼓勵是小店從麵條、醬汁以至軟心朱古力蛋糕，都是自製，令你吃完Encore。
記者：楊一凡 攝影：伍慶泉
這對感情要好的尼泊爾兄弟Biru和Ram，自小已愛入廚，健談的弟弟Ram爭着說：「我們受母親影響，自小已很喜歡在廚房玩，最早學識做的是Lassi，然後是煮Masalatea，跟手就開始做餃子及尼泊爾炒麵，後來又學埋煮咖喱，1998年我們兄弟在朋友介紹下來港工作。」其間兄弟二人在蘭桂坊及蘇豪的食店當廚師，不過男兒志在做老闆，學了一身手藝，儲夠銀両後，下步當然是開舖。
弟弟對意大利菜情有獨鍾，故做得一手好麵，一理通百理明，他的餃子皮也搓得比別家有心得，兄弟二人見我吃得極滋味，就得意地說：「好味麼？這是其中一款鎮店好菜！」採訪時正值下午茶時段，哥哥已忙着為晚市做醬汁及調味，而弟弟則埋頭切麵條。工作至凌晨，翌日又要早起預備午巿菜式，一星期七日年中無休，面對顧客沒半點倦容，仍笑容燦爛，佩服！
Linguinewithmushroomcreamypesto$45：自製麵條很爽滑，入口又彈牙，更選用新鮮材料，只見Ram三兩吓手勢就把白胖的鮮磨菇切成薄片，順手拋進Pan中爆香，加忌廉汁及麵條兜勻，最後撒些葱花，他認為葱花令香草汁更惹味，賣相也更吸引。
Freshmangolassi$20（後）?Masalatea$15（前）：話說尼泊爾及印度人很注重小孩的營養吸收，大人希望小孩多吃乳酪，但礙於味寡，於是乎大人就加入各種鮮果，改善乳酪的味道。彩色酸甜的Lassi，極受小朋友愛戴，一飲成習慣，至長大後仍日飲一杯。至於奶茶則加有香料，而且是即叫即沖，不可預先煲定，以免香氣流失。
Momo's（Himalayandumpling）$30：原理跟中式餃子相同，但肉餡會加入大量洋葱碎及小量香料，餃子的外皮薄得來充滿彈性，看似吹彈得破，但周邊卻又密實存氣，看每隻餃子都脹卜卜，咬開肉汁才咇出來！橙紅色的自製辣椒醬，跟洋葱味濃的餃子極對味。
Warmcentredchocolatecake$25：預備軟心朱古力蛋糕，定比一般朱古力切餅繁複，因為吃前要再加工，想不到這小店竟勇於向難度挑戰，但更意想不到的是，水準跟酒店看齊！即叫即焗，外層鬆軟，中間的半溶朱古力漿，味濃得宜，落足心機交足功課，價錢較同區的平足一半。
Aruna：
最喜歡吃尼泊爾餃子Momo，配埋馬沙拉茶或Lassi，健康又飽肚。
地址：中環蘇豪士丹頓街43號地下
電話：25432632（或電郵
座位：12個
營業時間：11:00am-1:00am
