【本報訊】經濟有復甦迹象，又令人想起魚翅撈飯的風光歲月，但可有想過雙氧水撈飯？廣東省一日內連破兩家食品加工廠，發現無良商人使用工業用雙氧水浸泡魚翅及開心果，其中一些魚翅是加工後運回香港零售的。本港食物環境衞生署已聯絡廣東省政府，追查「毒魚翅」下落，魚翅業內人士也加入緝兇行列，希望揪出業內害群之馬。 記者：蔡元貴、黎國強
內地傳媒以「毒魚翅」形容經過雙氧水泡製的魚翅，《南方都市報》報道，廣東省質量技術監督局動員了佛山、江門及順德三地執法人員採取行動，在多家食品加工廠內，當場撿獲四十多公斤經工業用雙氧水加工的魚翅、五十多噸開心果及四十多噸工業用雙氧水。
雙氧水是無色無臭的化學液體，帶有腐蝕性，不宜食用。本港消費者委員會研究及調查部首席主任劉燕卿指出，大量飲用雙氧水會損害腸道，導致胃部劇痛、嘔吐，甚至失去知覺。雙氧水用途廣泛，牙醫廖醫生指出，雙氧水可用作漂牙，如吸入或飲下高濃度的雙氧水，有可能會侵蝕內臟黏膜，讓細菌入侵，造成內臟潰瘍。
被揭發炮製雙氧水魚翅的「官窰魚翅加工廠」位於佛山南海，工廠旁邊有一間宿舍，宿舍內有一個二百平方米的工場，裏面放着大批原料魚翅，執法人員行動時，五十多名工人還在如常工作，坐着替魚翅刮沙，她們坐的不是一般的椅子，而是一個個寫着「危險情況，引致灼傷」的雙氧水桶。
加工廠的負責人表示，他們做的魚翅從香港運過來，加工完畢後就會運回香港銷售。廣東省質量技術監督局稽查總隊副隊長邵海增指出，這間加工廠涉嫌使用工業雙氧水加工魚翅。在內地，工業用雙氧水每噸八百至一千元人民幣，食品用的則為二千元。
本港食物環境衞生署獲悉事件後，已經與內地有關當局聯絡，以便追查雙氧水魚翅在香港的銷售點。食環署稱，根據香港法例，雙氧水可以在加工處理食物時作為漂白用途，但是食物在加工處理後不能有雙氧水殘留。雙氧水是一種不穩定的化學物，與食物接觸或烹調後會自然分解。
雙氧水魚翅下落不明，魚翅行商會主席趙禎祥昨日表示，正在了解事件始末。海味銷售重鎮上環一帶的魚翅行家昨日都議論紛紛，經營廿多年的隆泰行老闆林先生表示從來沒有聽過有人用雙氧水處理魚翅，但他不擔心生意受影響，「有冇做手腳，識睇嘅一睇就睇得出。」
上環德成海味負責人張先生也表示，用雙氧水漂染開心果是聞所未聞，他懷疑不良商人把變壞過期的次貨加工後再賣。
據悉，部份銷售海味及食肆業內人士正聯手追查業內售賣「毒魚翅」的害群之馬，他們均不希望事件影響了消費者進食魚翅的信心。
科技大學化學工程學系兼任助理教授麥子充指出，雙氧水理論上可以自行分解，不應影響食物安全，他擔心的是，加工廠使用的雙氧水未必純淨，如含有有機雜質，則可能損害人體。食環署提醒市民，應光顧信譽良好的店舖，煮食前須將食物徹底洗淨。
