香港人到澳門,都要吃葡餐;其實,在澳門吃日本菜,最便宜;一天三頓飯,都上日本餐廳,還可以省錢。
月來,我常去的「飯堂」,是荷蘭園二馬路的「金澤」(電話:569056);午巿,一客煎餃子拉麵定食,賣二十八元,餃子七八隻,雜菜拉麵一大碗,另附蟹子沙律,很能解饞;最精彩的,是金龍炸蝦卷,大蝦炸熟,裹上鱲魚鬆調味的飯糰,一層紫菜,一層牛油果和蟹子,切成方塊,吃得層次分明,絕對是老闆小潘得意的招牌菜。
二十四歲的老闆,四年前開了這家「金澤」;原址,是「紫晶閣」,做西餐的;十年前,母親節,小潘陪母親到這裏吃西餐,那時候,他們住木屋,好窮;窮孩子知道要奮鬥,學好廚藝,租了原址經營,看着當年一家人坐的卡位,他好努力做他的感情料理。
氹仔孫逸仙博士大馬路,有一家「金田一」(電話:842686);午巿套餐也賣澳幣二十八,沙律、壽司、海藻湯、菊蜜連六款挑一雞扒等「自選定食」,同樣價錢,比對面麥當勞還要豐富。
愛吃蠔,「金田一」有好多花樣,除了牛油焗蠔、鐵板燒蠔,還有海膽燒蠔:在廣島蠔的蠔面滿塗海膽和蛋黃醬,用日本「面火爐」燒熟,濃香襲人,三隻,才賣四十五元。煙肉鮮蠔卷:用煙肉裹住廣島蠔燒香,這樣吃,最肥腴,最稱意。
管店的何先生待客殷勤,宮崎煙豬肝,是他的好介紹;這道菜,用日本豉油、酒和目魚水煮熟,再煙燻,薄切,入口鬆化,細滑;如果混和牛油,用來塗麵包,這「豬肝醬」,真不遜於鵝肝醬。
兩家店,都以「金」名,饞人狂飲暴吃,卻花費不了幾個銅板,名不副實,原來,偶然也有不副實的好處。