今年才27歲的法國菜廚師Cedric，十五歲已立志當廚師，因為自小孕育於法國南部──美食搖籃，成長後有鄰近的地中海菜作啟蒙，努力多年，今天他終於擁有自己的餐廳，全店上至菜式賣相，下至擺設裝修，統統洋溢着優閒的法國情懷，因為全都出自Cedric手筆，其得意之作Chocolatemousseinachocolatetear更是創意及浪漫的代表作，不可不試。
記者：楊一凡 攝影：陳智良
人馬座的Cedric對生活和美食充滿熱誠，他的父親是摩洛哥人，而母親則是意大利人，提起太太最開心：「她是香港人Verybeautiful，哈哈，我們結婚兩年多了，現在她懷了寶寶。」
開店前，Cedric在西貢西餐廳打工，連成龍也是其常客，可是後來因為跟老闆合不來，故自立門戶，頂了朋友在半山的餐廳，自己打點裝修，食店主攻法國菜，每兩個月轉一次Menu，在HappyHour及六時半前來吃晚餐的顧客，均有小食相贈。
自信的Cedric絕不會抄襲別人的菜式，亦不愛四圍試菜、探軍情，他對自己的創意、技術及知識極滿意，加上他深信誠意之作，定能打動食客，Cedric的成就看似得來輕易，可是他搖搖頭說不：「當年在法國學廚，每天工作14個小時，星期天也要開工，如今當老闆同樣要捱至夜深，除了煮食，還要控制成本和質素、照顧客人需要、跟同事溝通和計算燈油火蠟，哈哈，忙到頭都大埋，但我天生愛忙碌。」
跟Cedric合作的員工，也被他的樂觀和積極所感染，無論侍應和酒保的臉上，經常掛着親切笑容，問到相處之道，Cedric又再嘻哈大笑說：「月頭出糧嘛，哈哈！誰都不願走啦，加上我常講笑話𠱁他們，哈哈。」選擇Happy地工作和生活，無怪乎菜煮得出色，客人也食過翻尋味。
淚滴朱古力慕絲$88：一滴開心的Tear，會是甚麼味道呢？長於法國里昂的Cedric，把法國的浪漫主義，全情融入朱古力Mousse的造型當中，選用法國品牌的朱古力，加入忌廉等拂打成輕軟的Mousse，填滿脆皮朱古力Tear，再配以香蕉焦糖雪糕，賣相較一般西餐廳高招。吃時可伴特濃咖啡，Cedric很愛法國，他認為自家的朱古力，遠勝比利時或瑞士的幾個馬位。
鵝肝凍$135：Cedric認為南部的鵝肝冠絕全法國，故此選用南部的鮮鵝肝，以鹽、胡椒及干邑醃24小時，置於焗盅Terrine，焗至剛熟後雪一整天，切片吃，油潤馥郁，入口即溶，吃時伴肉桂味梨片及紅酒浸洋葱茸，細細啖慢慢嗒。本地西餐鮮有自製鵝肝凍，一來味道難掌握，配料和酒不可搶去鵝肝鮮味；二來不可存放太久，新鮮才滋味。幸好Laterrasse生意不錯，讓廚師可經常自製新鮮鵝肝凍。
煎鮮鵝肝及牛柳伴陳年意大利醋$260：Cedric一說到這道得意之作，就高興得表情多多：「這道招牌菜任何人吃過都讚好，因為我不惜工本，選用貴價的陳年意大利油醋，還有靚牛柳和鵝肝。」說着他走到廚房，取了一瓶精緻的陳年醋給我看，還要我嘗一口，味道酸甜中帶香草幽香，Cedric滿意的說：「用它來帶出鮮鵝肝和牛肉的濃味，最適合不過。」果然是法國老饕，鵝肝菜式一道又一道。
法國香檳$540/瓶：逢星期五及六晚都是餐廳的蠔食夜，只要你柯打一瓶法國VeuveCliquotPonsardinBrutChampagne，就馬上送你半打原價$125的法國FindeClaire生蠔，即叫即開的鮮蠔，在燈光之下水盈盈，入口能嘗到海水的鹹味，滴些香醋汁，呷一口香檳，忘卻工作辛勞，全情投入美食。
煙三文魚：選用蘇格蘭煙三文魚，薄切並放成俏麗的花樣，增添美感，Cedric說：「吃煙三文魚最好夾法包！」店裏的法式麵包，薄身鬆軟，表面掃了些橄欖油然後才烘焗，吃起來外脆內軟，又有淡淡的橄欖香，配合鹹香的煙熏味，的確開胃。
電話：21472225
地址：中環奧卑利街19號地下
座位：28個
營業時間：星期一至四6:30pm-10:30pm，星期五和六6:30pm-11:30pm，星期日休息。