喜歡吃粥的人，都知道上環畢街的「生記」。
從大牌檔做到粥品名店，論店舖的格局，不過是搬進了屋子的大牌檔。老闆每天半夜兩點多鐘開始煲粥底，那鍋大得可以放進三個人浸浴。
粥底的湯水用的是乾瑤柱、瘦肉和豬骨，裝在一個不銹鋼籠裏面，沉於鍋底，煲成渣之後，提出去倒掉，然後放下大米，猛火狂煲一個多小時，等到米粒開花了，再用文火煲四小時，加鹽，靚粥才煲成。每天煲粥要用四十多桶水，粥賣不光，倒掉。碰到八號風球不開舖，煲好了粥也全部倒掉，明天再煲。
「及第粥」我覺得最好吃，大海碗中，滾燙的粥裏滿是豬肝、豬肚、豬肉丸和粉腸，那種鮮美，香噴噴可以用鼻子聞得到，加點胡椒粉，令人吃得得意忘形。他們用的豬肝是最講究的「油膶」，嚼在嘴裏細膩鮮美，是絕品。
最多人吃的，是「魚腩牛肉粥」。鯇魚腩又寬又肥，牛肉選料也好，兩種味道拼在一起，你才想起中國字裏那個「鮮」字，要是把「羊」去掉換了「牛」字，意思也一樣。吃這一碗粥，另附薑葱豉油，原意是讓客人蘸魚肉吃避腥，但將豉油裏的薑葱拿出來埋於滾熱的粥裏，還是撒上胡椒粉，這碗粥也就份外醒神。
那天還吃了一碗蟹粥，一碗粥一隻青蟹，是店裏的新產品，那又是另一種鮮美。
三碗粥是三種截然不同的鮮味，稍一比較你就吃得出來。「生記」的粥還有許多選擇，可以任由客人喜愛，給你三拼四拼，吃粥自由行，也是一絕。