唔係淨係女士們先識行街市，好似阿Gray咁，堂堂一名男子漢都係街市常客。佢話最喜歡行馬鞍山那邊的街市，因為貪其選擇多。而其中又以新都城街市最常幫襯，事關檔口集中，例如今次他要買海鮮示範，便已有數個大檔可以選擇。加上個個檔口都夠親切熱情，所以佢簡直係呢度嘅捧場客。
記者：謝翠玲
攝影：陳盛臣 示範：西貢讀者Gray
平日如果時間許可的話，Gray都會親自下廚。不過因為是獨居，較難控制煮東西的份量，所以他通常會一次過煮多點來分開享用。其中又以西式的簡餐如意大利粉、煎扒等方便菜式做得最多。
不過話說回來，Gray自小學便開始要入廚，搞掂自己三餐，所以累積的入廚經驗也相當豐富，有時也會用材料做古靈精怪的實驗。不過，無論做傳統或創新的菜，他都會記得媽媽的真言「煮菜要有深度」，特別着重調味的配搭。
這個戴着雙翼的魷魚筒，是Gray的新嘗試。而這個菜式則集合自兩個來自媽媽的真傳，咖喱和釀魷魚筒。釀魷魚筒的變化其實可以很多，有時他會將飯一起釀入，便成為一個飽肚的簡餐。
用咩料：
魷魚 2隻 馬蹄 4粒
半肥瘦豬肉碎 4両 鮮冬菇 5隻
咖喱芡汁：
咖喱粉 2茶匙 糖 1茶匙
鹽 半茶匙 生粉 1湯匙
好易做：
小貼士：
１ 要製造魷魚圈的「雙翼齊飛」別致效果很簡單，只要切魷魚圈時打平，中段最闊部份在蒸熟後便會彈出。
２ 咖喱加入多點的糖，便可將咖喱香味提起。
買魷魚 白身為首選
魚檔的Sunny哥一口氣幫Gray選了幾隻大魷魚，還順便教他買靚魷魚的心得。原來魷魚身帶白色至夠鮮甜，肉質彈牙，下次去買便要記得這個貼士。
東星斑 肉質夠嫩
Sunny哥話東星斑會因水域而色澤有分別，有鮮紅色和淺色之分。
生猛泥鯭 量少搶手
這檔的泥鯭都是本港水域的，但卻不是每天都會有貨，所以見到便不要錯過。
店舖資料：聯發海鮮（S21舖）
Gray家住西貢，經常都會在家玩燒烤。老遠開車到這裏的凍肉舖選購，因為價錢合理，而且可選擇的款式很多。
急凍羊鞍 平超市三分一
Gray推介的羊鞍，來自新西蘭，比在超市平接近三分之一。而選定要買的羊鞍便可請店中代切件。
超辣牛丸 辣椒代黑椒
平日的超辣牛丸，多是加入黑椒，但這裏賣的超辣牛丸卻比較特別，是加入味道更加刺激的辣椒。
店舖資料：恒豐凍肉（S33舖）
西蘭花 十蚊三個
菜檔老闆陳先生非常友善，總愛向客仔推介每日靚菜。佢推介嘅澳洲西蘭花，每個西蘭花都花球綿密，代表夠細嫩，而且價錢經濟，三個只賣$10。
塔菜 煮湯炒食皆可
經常在南貨店才看到的塔菜，在這個菜檔也可以找到。塔菜是上海人很喜歡的蔬菜，食法跟小白菜差不多，用來煮湯或炒食皆可。
去皮馬蹄 真空包裝夠方便
馬蹄原粒刨好皮，再以真空包裝，不會變黃又保鮮。選購時要留意去皮馬蹄包裝真空結實無走氣。
店舖資料：煌記蔬菜（S17舖）