還不夠一個月便是聖誕節，是時候要開始為聖誕節作準備了。無論打算在家跟親人還是好朋友一起慶祝，搞大食會幾乎是指定節目，特色的食品又怎可缺少？而飽肚又容易處理的意粉是一種不錯的材料。今次便介紹兩個特色意粉做法給大家，學定聖誕節用。
記者：謝翠玲 攝影：陳陶鈞 示範：ChefLeoYu
平日經常用到的意粉，別以為食法很少，不是加番茄醬汁便是用白汁來拌勻便算，其實意粉無論種類和食法也有很多種，只是一般人沒有想過種種特別的做法而已。今次ChefLeo便示範了兩個跟傳統有別的意粉食譜。
意粉壽司其實是脫胎自日式蕎麥麵壽司的食法，加入了不同的材料，創製出別出心裁的口味。而以泰國常用香料金不換作調味的鈕扣粉，口感完全不同，更帶有東方色彩。這些另類食譜均來自一個意粉班的主導師設計的，果然是專業大廚，別有創意。
壽司都是用米飯來做，但這個小食則創新地改用了意大利粉來代替飯，同樣飽肚，卻沒有米飯的滯口。而配上現成的番茄雜菜意粉醬來代醬油青芥，口感和味道也更清新。
用咩料：
意大利實心粉 1包
番茄雜菜意粉醬 半樽
紫菜 8塊
牛油果 1個
蟹柳 8條
小貼士：
１.牛油果皮愈深色便愈熟，做這個壽司適宜用剛熟的牛油果肉。
２.意大利粉可烚得腍一點，會比較有黏性，易壓實，捲起便不會容易散開。
這個則是用了形狀別致的鈕扣粉來做的特色食法。細細粒的鈕扣粉用上番荽炒香，伴上以大番茄盛着的番茄香草意粉醬，加上沙樂美腸和大蝦，色香味俱全，作為派對小食也很適合。
用咩料：
鈕扣粉 100克
番茄香草意粉醬 200克
大蝦 8隻
沙樂美腸 8片
大番茄 2個
指天椒 8隻
金不換葉 2片
橄欖油 10克
番荽碎 少許
小貼士：
想鈕扣粉更香口，可把沙樂美腸放入同炒。
由即日至十六日期間，將會舉辦新一期的意粉烹飪課程，共五堂，每堂會教兩個意粉菜式，包括海鮮意粉煲、日式上湯火雞意粉等，學定聖誕派對便可大展身手了！
課程查詢電話：27393700
費用：$140（贈送精美禮品一份）
上課地址：九龍油麻地彌敦道498-500號泰盛商業大廈20樓2001室
材料提供：百迪斯牌（Agnesi）意粉
