起初見到「紅辣椒」這個店名時，心想這必是主打勁辣食物的食店，入到店內，見牆上的菜牌，沒有一味是辣的，相反很多是以藥材入饌的菜式，與老闆細談之下，這幾道藥膳的藥方是經過醫師所下的，整個製作過程陳老闆都會在場監督。至於店內最受街坊歡迎的是日日新鮮的海鮮菜式。
記者：馮達 攝影：楊錦文
「紅辣椒」年多前在屯門一個人流不多的商場內，主要賣小食，顧客也以街坊為主，老闆陳偉華也要親力親為，後來因藥材批發生意太忙而無法兼顧食店，所以要另請廚師，機緣巧合下請到了明哥，更加入了炒粉麵飯及小菜，到最近個多月前，開始推出藥膳菜式及燉品。
幾年前，陳先生的母親患上頸椎炎，經朋友介紹下去睇中醫，在一劑藥之後病情已有好轉，自此，他明白到藥膳有健體作用，加上他本身做藥材批發生意，對藥材也有一定認識，而且又認識一位在北京大學醫學院任教的朋友，因利乘便之下，在個多月前推出藥膳菜式。
除了做藥材批發，原來陳先生幾代都是從事飲食業，基本上每日陳先生都會在食店「打躉」，會親自為每道藥膳執藥材及量度份量，原因是他認為一道藥膳就等於一道處方，每一種藥材都要有一定份量，不可太多或太少。
看到這道菜，明白明哥手臂為何這麼粗壯，因為這道墨魚餅是用新鮮墨魚打成，而且在「打」的過程要將內裏空氣完全打出，一個氣泡都無，每次「打」至少起碼兩個鐘。食落彈牙已是意料中事，重有好似食鮮墨魚時那種煙韌。（$40碟/8件）
這道招牌小菜是廚師明哥每天往街市買材料時，遇到又靚又大的膏蟹才會推出。像缽仔焗魚腸和廣東名菜缽仔焗禾蟲一樣，熱騰騰的蛋香及蟹膏香味，胃口大開，一個字「正」。（例牌$48碟）
五味地皇雞：藥膳菜中王牌。用料十足，以一隻烏雞、黨參、五味子、生熟地、石斛、麥冬、元肉等燉足五至七小時。燉湯清香，不油膩。能養顏養血、補陰補氣兼提神，男女合飲。（$180/小、$320/大，需一日前預訂）
天麻魚頭鍋：魚頭鍋加入了北芪黨參、天麻、川芎、高麗參片等藥材製成，湯味濃郁，撲鼻而來是一陣陣藥材味，加入高麗參片是由於火鍋大多燥熱，高麗參可清熱毒。此湯有驅風、養血、補氣及提神之效。（例牌$68鍋）
大廚明哥為了每日的即食菜，每日下午三時，親自出「馬」到附近街市搜括新鮮材料，因此，晚晚的即食菜都要明哥「Shopping」返來才可上板。跟明哥往街市走一轉，他清楚告訴小記哪檔海鮮最新鮮，哪檔最平。
地址：屯門良德街盈豐商場地下大堂A27舖
電話：24683313
營業時間：9:00am-10:00pm
