到「Jimmy'sKitchen」拍飲食節目,順便聽聽故事。
這家餐廳早於二十年代,已在上海開業,熟客眾多,其中有一個叫LeoLandau的澳洲人想到香港做生意,問準了餐廳主人,就把「Jimmy'sKitchen」帶到了香港。那是一九二八年的事情,距今七十多年了。
餐廳先在灣仔開張,後來搬到中環,做的是中上階級的生意,最早只賣英國菜式,後來漸漸國際化。那天翻看他們六十年代的菜單,著名的「乾咖喱雞」已榜上有名,「俄國牛柳絲」也都不缺。他們做的咖喱,最受印度人喜歡。乾咖喱的做法,是咖喱粉加麫粉乾炒,然後放進烤箱裏烤乾,要用的時候,再加香料加牛油跟雞肉共炒,咖喱裹上雞肉,水份收乾,香氣撲鼻,會吃得上癮。
有趣的是,這家餐廳曾經是上海伙計的天下,從樓面到廚房,都是上海人。伙計的親戚從上海來了,一經介紹也進店打工,所以親戚幫親戚,一代傳一代,很難想像上海人做的咖喱,令一眾印度富商們吃得上癮。至今,上海話依然可在這家餐廳通行。
前兩年,一位八十多歲的美國客人找上門來,他出示了一張當年上海Jimmy'sKitchen的付帳單,問香港這一家跟上海那一家的淵源,當得知真相後,又高興又激動,原來那張付帳單,是七十多年前,他父親光顧上海老店時留下的,此後全家回了美國,把單子交給兒子,說有機會再去找一找這家餐廳。兒子八十多歲的時候,帶着單子到了香港,見到Jimmy'sKitchen的招牌,就來打聽,結果算是找到了正主,那張付帳單,也就成了文物。