近日有醫學界人士認為海產所含的水銀會對健康構成影響，因此建議市民少食海產。此言論隨即引起市民的廣泛關注，並對進食海產心生恐慌。有鑒於此，筆者希望就此向市民提供最新和確切的資訊。
由於進食海產而引致中水銀毒在六十年代的日本曾經發生過。當時日本對含水銀工業廢料的危險性認知不足，亦缺乏規管，導致近岸水域受到水銀嚴重污染，以至有人因進食魚類而中毒。但在香港以至世界各地至今並沒有同類個案發生。
根據衞生署資料顯示，香港在過去五年總共只有七宗水銀中毒個案，但均與進食海產無關。此外，中大醫學院兒科學系在去年進行了一項研究，發現二十九種在本港普遍食用的魚類，其水銀含量皆低於世衞建議的上限，因此在本港進食海產是安全的。另一點須留意的是，雖然長期大量進食海產會令體內血液的水銀含量上升，但這並不表示健康受損或中毒；只要適量減少食用海產，血液中的水銀含量通常會在一兩個月內逐步回復正常水平。
事實上，長期進食海產而導致體內水銀積聚並對健康構成危害的說法仍有待考證。反之，海產含有豐富的蛋白質，能為身體提供重要的營養。當然，任何有可能影響胎兒成長的因素都應該受到充份的重視，因此孕婦宜少吃含水銀量高的魚類，如鯊魚和劍魚等。
勞永樂
香港電台第一台「健康男女」節目主持人
醫學界立法會議員