但凡混沌一團的大雜會，材料一定是次貨。漢堡牛扒、幾十種魚混成的魚蛋、壽司店的吞拿魚醬或鐵火卷、一大堆拆下的蟹粉、糞水滷製臭豆腐、東抄西抄的電影電視劇集、「委任」的政治班子、「鮮榨」果汁……
我們都知道，魚蝦蟹質優型正，當然原條原隻清蒸，甚麼花巧也不必，原汁原味是經得起考驗的。
街頭的水果店或攤檔，最登樣的頭輪正貨，擺在當眼處一個個出售，那時色澤鮮妍皮光肉滑味道芳香。水果店「兼營」果汁，皆因變壞了的次貨有出路。姿態曖昧，形迹可疑，店主是背向客人「鮮榨」的，來自五湖四海已看不分明了。有無良老闆還賤價買入腐爛水果榨汁，就因為無從追究，喝後肚瀉是閣下不幸——不過無數現代女性年中花費不菲去買一些昂貴的減肥纖體藥品，目的也是肚瀉吧，不如喝這些特殊果汁，還便宜得多。
會吃的人，甚至不會吃的人，怎不明白，一條好魚勝過十條差勁的魚。用人也一樣。
選擇次貨，各有前因後果。品味和要求亦靠近朱者赤及生活經驗的累積，有時不是買不起，是不懂怎樣買，或者，人家不肯賣給他。