滋補蛇菜

滋補蛇菜

氣溫下降,要暖身當然由食物開始,除了熱騰騰的火鍋之外,滋補的水蛇也是今日必食。 記者:何慧慧
攝影:楊錦文

豉椒炒龍衣𡁻頭十足
龍衣者蛇皮也,除了做皮具,蛇皮也可配青椒、洋葱等同炒作小菜,如果不抗拒其賣相,其實蛇皮口感比魚皮更爽口彈牙,𡁻頭十足。($58)

龍虎鳳湯 三種口感
龍是水蛇,虎是果子狸,鳳是雞,果子狸特別強調是獨立真空包裝從澳洲入口的貨色,可以食得放心。湯料還有圓肉、杞子、淮山、黨參、北芪、果皮、薑等,燉足4小時,驅風滋補是毫無疑問,湯水香濃得來易入口,湯渣蘸醬油,更可吃出三種肉類不同的口感。($188/4-6位用)

彩蛋百花蛇卷鬆化香口
威化紙包着蛇柳、蝦膠、皮蛋和甘笋來炸,配搭清新具創意,鬆化香口,但感覺有點不大像在吃蛇,蛇迷可能會不夠滿足。($88)

蛇王彪菜館
電話:23453855
地址:九龍觀塘宜安街4號Q地下
營業時間:11:00am-3:00pm;5:00pm-1:00am