副溶血性弧菌是一種嗜鹽弧菌，存在於海洋及海產食物，是香港一種常見引致食物中毒的細菌。 市民若感染到這種病菌，病徵是腹痛、肚瀉、嘔吐，以及有時會出現輕微發燒症狀。 副溶血性弧菌的潛伏期約四至三十小時，防範方法簡單，只要在煮食時將食物放在攝氏七十五度以上的高溫，經數分鐘烹煮，便可把副溶血性弧菌殺死。