【本報訊】兒童在日常飲食若缺少「鉻」，近視比率較高。人體每天需二十至五百微克「鉻元素」，而已有近視的孩童應該盡量避免只吃太精緻食物或甜食，要多攝取糙米、全麥片、小米、粗製紅糖等含鉻量較高的食品。
台灣東森新聞網昨報道，引述台灣書田診所眼科主任廖士傑表示，多數兒童有偏食及飲食西化的問題，而一項對青少年近視病例調查分析指出，偏食、吃過多精緻食物或加工食品，可能造成缺鉻的問題，而日常生活飲食若缺少鉻的兒童，近視的比率較高。
要對抗眼睛老化問題，廖士傑建議，多吃食物中的「紅、紫、橘、黃」四色，可以加強保護眼睛。紅色的茄紅素，可從番茄、粉紅色的西柚及西瓜等攝取；紫色的花青素，其來源為黑莓、藍莓及櫻桃等；橘色的胡蘿素，可從紅蘿蔔、南瓜及甘薯等攝取；黃色的葉黃素，其來源為菠菜和花椰菜等。