【記者翁煜雄報道】隨着經濟不景，價格較低廉的茶餐廳如雨後春筍，面對激烈競爭，傳統茶餐廳不斷自我增值，其中太興燒味更於周末及周日在兩間分店，搞魔術表演娛賓，又推出以西式烹調方式處理的燒味fusion菜，務求殺出重圍。
餐飲聯業協會主席伍德良說，茶餐廳近期愈開愈多，競爭日趨激烈，部份則面對老化問題，因此創新是唯一出路，部份如太興等則效法西式快餐廳如麥當勞，推出魔術表演，可達宣傳之效；他說部份茶餐廳亦提高侍應服務水平：「着到好整齊，又有禮貌。」
太興燒味餐廳負責人劉漢基說，經濟不景反而令茶餐廳生意上升，雖然生意額數月前曾因沙士疫潮下跌兩成，但近月已回升並較去年反升兩成；但他說不少食肆早前均裁員，部份薄有積蓄的失業者紛紛合資開辦茶餐廳：「因為茶餐廳相對容易搞。」因此業界競爭十分劇烈。
為迎接挑戰，他說茶餐廳需不斷創新，本月起每逢周六及周日邀請魔術師駐店表演「手撕紙藝」及「小丑魔術」，本月先在西灣河新太安樓分店登場，下月則在元朗富達廣場分店接力演出。他說首數場表演反應十分理想，正研究會否推廣至其他分店。
他又說，為吸引更多年輕人，最近更推出fusion燒味套餐，如青芥辣忌廉汁焗燒肉飯及紐西蘭牛肉瑞士汁炒濕河等，以西式烹調方式炮製傳統燒味；西灣河分店更設一可容納兩圍客人的貴賓廳，供客人開派對；十三間分店正陸續翻新，令門面更富時代感。
「茶餐廳今時今日點只茶餐廳咁簡單？」他說繼叉燒月餅後，現正趁秋風起推出脆皮臘腸，又正擬售賣樽裝的奶茶：「遲啲會喺超市都買到我哋嘅產品。」