【本報訊】本港經濟逐步復甦，失業率回落，有食肆看準消費市道將轉趨暢旺，計劃全面開拓消夜市場，吸納高收入人士及熱愛睇戲、跳舞、唱K的夜貓一族，而一項調查更顯示，三成五的受訪者有吃消夜的習慣，有受訪者甚至平均每星期花費一千元。 記者：鄭豐俊
該項研究由嶺南大學社會及行政學系和香港電台進行，成功訪問了五百八十一人，在表示有吃消夜習慣的受訪者中，每星期平均有約四個晚上會吃消夜，每星期平均花費八十元。至於食消夜的地方，有逾五成表示會在家吃即食食品，而餅乾、汽水、奶茶咖啡，以至即食麵都是港人消夜至愛。
嶺南大學社會及行政學系副教授李彭廣昨在記者會上表示，港人生活緊張，導致食無定時，加上消夜可紓緩壓力，故養成吃消夜的習慣，其中尤以年齡較小、教育程度及收入較高的人為多。
他相信，本港經濟正走出谷底，市民的消費意欲及能力重回正軌，屆時花費在消夜的金額將會增加。「肯定市民會使多啲，喺屋企食消夜就會買多啲存貨，而肚餓出街食消夜就會食貴啲，食番啲好嘢。」
「扒王之王」董事總經理李德麟表示，經濟轉好將帶旺飲食市道，而高收入人士及愛「蒲」的年輕人愛吃消夜為食肆帶來商機。他直言：「我對消夜嘅市場虎視眈眈！」
花園道分店的營業時間約三個月前已由凌晨零時延長至凌晨二時，結果反應良好。
該公司正計劃將全線分店營業時間延長，甚至二十四小時營業，以吸納愛消夜的顧客。
吃消夜是否一定無益？香港營養師協會註冊營養師林思惠指出，吃消夜可令身體補充熱量及營養，但選擇不適當的食物，便會導致膽固醇過高、血壓高及糖尿病。
此外，近年由於日間減肥節食不當而濫吃消夜的人數有增加趨勢，部份更患上飲食失調症，較嚴重的個案曾經以一碟干炒牛河及兩個芝士漢堡包作為消夜。
林思惠則建議市民，應在覺得肚餓時才吃消夜，並且應選擇低脂肪、高纖維及奶類食品，如麥片、低脂奶、蔬菜及生麵等。