Q：美國某餐廳爆發大型甲型肝炎疫潮，懷疑同葱有關，除咗貝類海產，蔬果類都有機會傳染？
A：經食物傳播甲型肝炎病毒，一般認知是進食受污染的貝類海產，因為帶有甲型肝炎病毒的糞便，可能未經適當處理便流入大海，在受污染水域的貝類海產，便有機會感染甲型肝炎病毒；進食沒有洗淨及煮熟帶有病毒的貝類海產，便會感染甲型肝炎病毒。甲型肝炎的病毒的傳播，必須經口糞傳染，若帶有甲型肝炎病毒的污水、糞便黏附在任何食物處，都有機會傳染。
Q：為何一間餐廳會引發大規模感染？
A：甲型肝炎病毒經口糞傳染，可以人傳人。故此店方員工及食客，若任何一人是甲型肝炎患者，均有機會傳播病毒，引發大規模感染。
Q：甲型肝炎病毒點樣傳染？
A：甲型肝炎屬過濾性病毒，缺乏活細胞便不能存活。以人為例，人的鼻腔、口腔有黏膜，會提供病毒活細胞的生存條件。蔬果也有活細胞，但被病毒依附的情況較少。總之進食前必須洗手，目的是避免手上的病毒接觸到黏膜。
Q：傳播途徑又係點？
A：1.患有甲型肝炎的病人糞便，帶有大量甲型肝炎病毒，若在家裏及出外時如廁，遺留糞便在廁盆內，有人不慎接觸後，在進食前又忘記清潔雙手，便會感染病毒。
2.糞便用作耕種的天然肥料，病毒便有機會依附在農作物上，情況有如被污染的貝類海產。
3.醫院排污或污水處理廠處理污水不當，便有機會污染食用水。
4.處理食物的人，包括運輸、包裝、廚房製作、侍應等，若在任何一個過程中沾上病毒而不注重雙手清潔，便有機會傳播病毒。
資料來源：方玉輝醫生
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