甲型肝炎病毒可依附所有食物

甲型肝炎病毒可依附所有食物

Q:美國某餐廳爆發大型甲型肝炎疫潮,懷疑同葱有關,除咗貝類海產,蔬果類都有機會傳染?
A:經食物傳播甲型肝炎病毒,一般認知是進食受污染的貝類海產,因為帶有甲型肝炎病毒的糞便,可能未經適當處理便流入大海,在受污染水域的貝類海產,便有機會感染甲型肝炎病毒;進食沒有洗淨及煮熟帶有病毒的貝類海產,便會感染甲型肝炎病毒。甲型肝炎的病毒的傳播,必須經口糞傳染,若帶有甲型肝炎病毒的污水、糞便黏附在任何食物處,都有機會傳染。

Q:為何一間餐廳會引發大規模感染?
A:甲型肝炎病毒經口糞傳染,可以人傳人。故此店方員工及食客,若任何一人是甲型肝炎患者,均有機會傳播病毒,引發大規模感染。

Q:甲型肝炎病毒點樣傳染?
A:甲型肝炎屬過濾性病毒,缺乏活細胞便不能存活。以人為例,人的鼻腔、口腔有黏膜,會提供病毒活細胞的生存條件。蔬果也有活細胞,但被病毒依附的情況較少。總之進食前必須洗手,目的是避免手上的病毒接觸到黏膜。

Q:傳播途徑又係點?
A:1.患有甲型肝炎的病人糞便,帶有大量甲型肝炎病毒,若在家裏及出外時如廁,遺留糞便在廁盆內,有人不慎接觸後,在進食前又忘記清潔雙手,便會感染病毒。
2.糞便用作耕種的天然肥料,病毒便有機會依附在農作物上,情況有如被污染的貝類海產。
3.醫院排污或污水處理廠處理污水不當,便有機會污染食用水。
4.處理食物的人,包括運輸、包裝、廚房製作、侍應等,若在任何一個過程中沾上病毒而不注重雙手清潔,便有機會傳播病毒。

資料來源:方玉輝醫生

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