鄰近黃大仙鳳凰新邨的環鳳街乃區內食街，01年4月開了一家以越南及雲南食品作招徠的店舖──風味坊。開業至今，午市及晚市仍經常爆滿。與老闆曹志明暢談後，體會到一間成功的食肆，開業前一定要做足市場調查，開業後一定要堅持食品質素。現時風味坊每月營業額達30萬元。
算起來，曹志明加入飲食業已一段時間，最初是協助姐夫在新蒲崗賣甜品，一做十數年。後來區內工廠漸漸北移，戲院又改建為商場，人流減少，故決定自行創業。他指出，飲食業入行容易但競爭大，所以食物要多元化，滿足客戶要求；又要環境舒適乾淨衞生。
不過，曹志明堅信每個行業均有風險，只要看得準，便有勝算。他開業前，做了近半年市場調查，到多個地區親嘗不同菜色，又留意哪種菜館最受歡迎。由於他認識懂做越南菜的朋友較多，加上2000年時，雲南米線在港頗受歡迎，故嘗試將兩種菜式放在一起。曹志明說：「食米線可配越南小食，若唔鍾意，可以淨叫小菜，最緊要係選擇多。」
他認為，做飲食不一定要懂得煮，但一定要了解運作程序，控制食品質素。曹志明的父親曾任大廚，他說：「佢經常煮啲好嘢畀我食，細細個已知道啲菜點樣先至好食，對廚房出品要求特別高。」
現時很多食肆都以「賣大包」方式經營，推出不同特餐或優惠，但風味坊從不「鬥平」，曹志明認為，這種做法乃惡性循環，只有依賴出品質素，不時加入特別菜式，才可留住基本客戶。他又經常留意同行的新產品，若菜色特別都會試做，改良後效果滿意，便加入菜單。
風味坊今年新加的菜式有燒羊肋骨，他說，雖然不少食肆都有這味菜，但風味坊的製法，加入糖膠，令羊肋骨不那麼乾身及羶。另外，不要小看伴碟醬料，薄荷醬、芥末醬各由法國及英國入口，都是食客試菜後提議採用。雖然醬料成本高些，但配搭十分好，相對旺區食肆價錢，便宜10至15%，故很受歡迎。
另外，現時風味坊午飯時間，顧客多是學生，以吃米線或碟頭飯為主；晚市屋邨及區外顧客各佔一半，後者一般叫小菜為主。
夏天七成顧客吃米線，越南檬粉及撈檬的銷量也不俗；冬天則以煲仔菜，特色雲耳氣窩雞等，但賣得最多的仍是米線。
對於店舖選址，曹志明有獨特見解。不少人認為舊區消費力低，但他指出，區內大部份食客均來自公共屋邨，即使是居於私樓的客人，多早已「供滿」，無按揭負擔，消費力更強。此外，環鳳街是區內著名的食街，「好多人會揸車入嚟搵嘢食」，故曹志明短時間內已決定在此開舖。
