拉麵自從由中國傳入日本後，旋即傳遍日本全國。時至今天，每個地區都有自己的特色拉麵，更成為日本人的主要食糧。在本月初開業的「京都拉麵小路」，開幕當天已吸引了逾9,000名食客光顧，由於店舖太好生意，食物賣清而被迫提早關門。究竟拉麵小路有何吸引力？一定要走進去了解一下。
記者：黃潔蓮 攝影：伍慶泉
京都拉麵小路並非在大街上，而是在JR京都站的大樓裏，集合共７家來自日本各地的拉麵店，北至北海道函館、南至九州熊本。每家店舖都佔有獨立位置，但由於店舖面積細小，只得20至40個位置不等，所以每家店最少也要等15分鐘以上。排隊之前還要事先在店外的購票機選好想吃的拉麵，入座後放在枱上，侍應生便會收票。今日我哋介紹其中的6家拉麵店，吃完還有炒栗子、抹茶蛋糕作飯後甜品。
京都拉麵小路
地址：JR京都站大樓10樓（伊勢丹百貨店南側）
營業時間：11:00am-10:00pm
網址：
乾了整碗湯
一般認為中華拉麵始終是中國人主理較好吃，但在匠力吃過一碗特製中華拉麵後，確要改觀。他們的湯底除選用雞與豬外，還加入了鰹魚、海帶、乾瑤柱每日熬製15小時而成，魚鮮、肉濃、海味香集於一身的湯底，就算吃不下整碗麵，也要乾了整碗湯。
叉燒腍到散
尾道在日本哪個位置我也不曉得，單憑他們的拉麵湯底使用了大量瀨戶內海的小魚，相信應該靠近海邊吧（其實在廣島縣）？此外還加入豬和雞骨頭才熬出味道濃郁的湯底。值得一試還有那塊以豬肩膀裏脊肉製造的叉燒，燜得腍一夾即散，入味非常。
懷舊店湯底正
本地代表寶屋的店面狹小，座位不足20個，輪候時間最少也要20分鐘以上。而佢哋的豉油與豬骨一起得到在場人士說出：「連最後一滴湯都要一飲而盡！」的評價。
生雞蛋助陣
大部份日本拉麵都會加入烚蛋，難得德福卻加入了生的雞蛋黃，將之搗爛後與麵條一起吃，更覺麵條爽滑。當蛋黃汁與以七份豬骨和三份雞骨，還加入了蔬菜、水果、海帶等熬足七小時的湯混合後，淡黃的湯汁更加添湯汁的香酥味道。
豬腩肉代叉燒
走進店內覺得有點「娘」，居然大膽用紅與綠對比色作店的主調，細問之下原來這是參照老店創業48年以來的懷舊裝修而建。吃厭了薄得風也吹得起的日本叉燒，不妨轉轉口味吃麻雀牌大小的濃味豬肉件。這是師傅每日以日向出產的豬腩肉燜數小時而成，軟腍入味，肥而不膩有點像東坡肉。
內蒙古鹽炮製
使用內蒙古的鹽與澳洲的小麥來做麵條，湯底則是一貫關西風味、以椰菜熬製的鮮味湯底，加上名古屋的丸雞作材料，雖另類但都好滋味！
出門提一提
簽證：持BNO及特區護照均須簽證。查詢：25221184（日本領事館）
機票：乘搭國泰航空前往大阪關西國際機場，來回票價$2,750，有效期７日。查詢：23900421（學聯旅遊）
交通：從JR大阪站乘火車至京都站約半小時。
貨幣：100日圓約兌7.17港元
鳴謝：國泰航空、HyattRegencyOsaka
